※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MP5oCR9 ] 作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山 饒河夜市四間藥燉排骨盲測 時間: Mon Dec 7 00:04:24 2015 網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/Raohe2.html 前陣子逛夜市的時候突發奇想的一個點子 因為饒河夜市一直以來有四間很有名的藥燉排骨 分別是金林 陳董 圍爐跟十全 就想說找一天邀請朋友一起來評比這四間 於是這天覓食評鑑團包括我在內的四位成員 E大 F大 C大以及我 就一次買齊了這四間 準備來個評比 (是說今天的寒冷天氣真適合) 這次的評比為了避免成見(有些我們之前吃過一兩次) 是採用盲測的方式 也就是一開始不知道1.2.3.4分別是哪間的 評分完才揭曉 評比的項目分別是 湯頭 排骨 以及藥膳味的濃淡 最後當然也會有每個人心中個別的排名 雖然大家可能呈現各有喜好的狀況 但不失為一項參考 話不多說 直接介紹四間店家以及評比吧！ 第一間： 餐廳名稱：十全藥燉排骨 消費時間：2015年/12月 地址：台北市松山區饒河夜市191號 滿分10分 E大 F大 C大 我 湯頭： 8 7 6 4 排骨： 5 7 6 5 藥膳味： 7 5 6 4 排名： No.1 No.3 No.1 No.4 十全排骨的藥膳味道是四間內第二重的 喝起來味覺衝擊相對不會那麼強烈 像E大就很喜歡 不過缺點是尾韻會帶苦 排骨肉質部分我們四位都覺得肉質普普 不是最好也不是太差 我個人是因為不喜歡尾韻的苦味而給了第四名 但E大跟C大則覺得這間湯頭喝起來最順口 最溫和 藥膳味不過於強烈 也沒有特殊的甜味 --------------------------------------------------------- 第二間： 餐廳名稱：金林藥燉排骨 消費時間：2015年/12月 地址：台北市松山區饒河夜市150號前 滿分10分 E大 F大 C大 我 湯頭： 7 7 6 6 排骨： 7 6 6 4 藥膳味： 6 6 5 7 排名： No.2 No.1 No.2 No.3 金林藥燉排骨主要的特色是當歸味很重 所以藥膳味道感覺也特別明顯 喝起來湯頭滿溫潤的 尾韻不會反苦 排骨的肉質 其他三位都覺得不錯 但我個人覺得略柴 所以肉的部分給的分數較低 --------------------------------------------------------- 第三間： 餐廳名稱：圍爐藥燉排骨 消費時間：2015年/12月 地址：台北市松山區饒河夜市148號 滿分10分 E大 F大 C大 我 湯頭： 5 6 6 7 排骨： 7 8 7 7 藥膳味： 5 5 6 6 排名： No.3 No.2 No.3 No.1 圍爐的湯頭濃郁 但屬於帶有一點甜味的類型 所以整體上藥膳味就稍減 不喜歡甜味 如E大就覺得湯頭不OK 像我喜歡稍甜的口味就很推這一間 另外大家一致推崇他的排骨是四間裡面最軟嫩最好吃的 在排骨這一項是四間之冠 --------------------------------------------------------- 第四間： 餐廳名稱：陳董藥燉排骨 消費時間：2015年/12月 地址：台北市松山區饒河夜市160號 滿分10分 E大 F大 C大 我 湯頭： 3 5 5 5 排骨： 4 4 5 6 藥膳味： 4 6 4 5 排名： No.4 No.4 No.4 No.2 陳董大家幾乎都給了不高的分數 主要是因為湯頭實在太甜了 甜得很誇張 幾乎蓋掉了整個藥膳的味道 排骨部分其他三位也覺得是四間裡最差的 雖然這間在我的排名是第二 但整體分數也是不高 最後我們一致討論出的排名是 十全>圍爐>金林>陳董 如果你喜歡吃稍微帶甜味的 或者愛吃排骨 肉質好的 首推圍爐 如果是比較溫潤道地的藥燉排骨味 十全會是你最好的選擇 如果藥燉喜歡重口味或特別愛當歸 金林的很不錯 陳董的話 就真的不太推 湯頭是四間裡面感覺最不藥膳的 肉質也比不上圍爐或十全 雖然都是個人意見 但提供給大家做參考囉～ 延伸閱讀： 【夜市】饒河夜市攻略第一彈 (20150929) http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/Raohe.html 【台菜】台北信義 施家麻油腰花 傳統食補好滋味 台北知名老店 http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html 【台菜】台北信義 阿里不達羊肉爐 藥膳湯頭濃郁 冬天食補吃羊肉 http://meet-food.blogspot.tw/2015/11/alibuda.html -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 http://meet-food.blogspot.com 【覓食】找美食粉絲團 https://www.facebook.com/meetfoodblog --

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