※ [本文转录自 Food 看板 #1MP5oCR9 ] 作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 饶河夜市四间药炖排骨盲测 时间: Mon Dec 7 00:04:24 2015 网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/Raohe2.html 前阵子逛夜市的时候突发奇想的一个点子 因为饶河夜市一直以来有四间很有名的药炖排骨 分别是金林 陈董 围炉跟十全 就想说找一天邀请朋友一起来评比这四间 於是这天觅食评监团包括我在内的四位成员 E大 F大 C大以及我 就一次买齐了这四间 准备来个评比 (是说今天的寒冷天气真适合) 这次的评比为了避免成见(有些我们之前吃过一两次) 是采用盲测的方式 也就是一开始不知道1.2.3.4分别是哪间的 评分完才揭晓 评比的项目分别是 汤头 排骨 以及药膳味的浓淡 最後当然也会有每个人心中个别的排名 虽然大家可能呈现各有喜好的状况 但不失为一项参考 话不多说 直接介绍四间店家以及评比吧！ 第一间： 餐厅名称：十全药炖排骨 消费时间：2015年/12月 地址：台北市松山区饶河夜市191号 满分10分 E大 F大 C大 我 汤头： 8 7 6 4 排骨： 5 7 6 5 药膳味： 7 5 6 4 排名： No.1 No.3 No.1 No.4 十全排骨的药膳味道是四间内第二重的 喝起来味觉冲击相对不会那麽强烈 像E大就很喜欢 不过缺点是尾韵会带苦 排骨肉质部分我们四位都觉得肉质普普 不是最好也不是太差 我个人是因为不喜欢尾韵的苦味而给了第四名 但E大跟C大则觉得这间汤头喝起来最顺口 最温和 药膳味不过於强烈 也没有特殊的甜味 --------------------------------------------------------- 第二间： 餐厅名称：金林药炖排骨 消费时间：2015年/12月 地址：台北市松山区饶河夜市150号前 满分10分 E大 F大 C大 我 汤头： 7 7 6 6 排骨： 7 6 6 4 药膳味： 6 6 5 7 排名： No.2 No.1 No.2 No.3 金林药炖排骨主要的特色是当归味很重 所以药膳味道感觉也特别明显 喝起来汤头满温润的 尾韵不会反苦 排骨的肉质 其他三位都觉得不错 但我个人觉得略柴 所以肉的部分给的分数较低 --------------------------------------------------------- 第三间： 餐厅名称：围炉药炖排骨 消费时间：2015年/12月 地址：台北市松山区饶河夜市148号 满分10分 E大 F大 C大 我 汤头： 5 6 6 7 排骨： 7 8 7 7 药膳味： 5 5 6 6 排名： No.3 No.2 No.3 No.1 围炉的汤头浓郁 但属於带有一点甜味的类型 所以整体上药膳味就稍减 不喜欢甜味 如E大就觉得汤头不OK 像我喜欢稍甜的口味就很推这一间 另外大家一致推崇他的排骨是四间里面最软嫩最好吃的 在排骨这一项是四间之冠 --------------------------------------------------------- 第四间： 餐厅名称：陈董药炖排骨 消费时间：2015年/12月 地址：台北市松山区饶河夜市160号 满分10分 E大 F大 C大 我 汤头： 3 5 5 5 排骨： 4 4 5 6 药膳味： 4 6 4 5 排名： No.4 No.4 No.4 No.2 陈董大家几乎都给了不高的分数 主要是因为汤头实在太甜了 甜得很夸张 几乎盖掉了整个药膳的味道 排骨部分其他三位也觉得是四间里最差的 虽然这间在我的排名是第二 但整体分数也是不高 最後我们一致讨论出的排名是 十全>围炉>金林>陈董 如果你喜欢吃稍微带甜味的 或者爱吃排骨 肉质好的 首推围炉 如果是比较温润道地的药炖排骨味 十全会是你最好的选择 如果药炖喜欢重口味或特别爱当归 金林的很不错 陈董的话 就真的不太推 汤头是四间里面感觉最不药膳的 肉质也比不上围炉或十全 虽然都是个人意见 但提供给大家做参考罗～ 延伸阅读： 【夜市】饶河夜市攻略第一弹 (20150929) http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/Raohe.html 【台菜】台北信义 施家麻油腰花 传统食补好滋味 台北知名老店 http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html 【台菜】台北信义 阿里不达羊肉炉 药膳汤头浓郁 冬天食补吃羊肉 http://meet-food.blogspot.tw/2015/11/alibuda.html -- 【觅食】 Me Food ★ Meet Food 美食推荐 / 旅游纪实 / 夜市攻略 http://meet-food.blogspot.com 【觅食】找美食粉丝团 https://www.facebook.com/meetfoodblog --

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