2015年2月 中壢夜市必吃!! 就是一種把夜市當buffet的概念? http://ally701.pixnet.net/blog/post/409540360 (無音樂。有圖真相網誌好讀板) 台灣的夜市文化不僅受國人歡迎， 連在國際間都闖出了名號， 逛夜市成了來台灣旅遊不可或缺的一環， 除了能夠體驗更多台灣當地的生活， 也能藉著最貼近的互動感受到台灣的人情味。 其中飲食是最貼切也最容易接觸的部分。 來到一個陌生的地方， 先看他們怎麼吃，吃些甚麼，口味如何， 再進一步看老闆和顧客間的交流， 這樣親身的融入，也能對這地方有更深入的了解。 中壢夜市是我很喜歡的夜市之一， 雖然涵蓋範圍不大， 但美食卻十分集中， 還有很多口味是"中壢夜市 獨家販售" 不要小看看似小小的中壢夜市， 平日人潮就已經很可觀， 假日更是擠得水洩不通，一位難求 (當然是指天氣好的時候，因為一旦太冷，很多攤位都不會出來擺， 中壢夜市的攤商可是很有個性的~~) 中壢夜市美食太多， 首先，當然就從"必吃"的選項開始~~~ 中壢夜市裡，賣麻油雞的攤販可不少， 還有某間需要大排長龍， 但實際嚐過以後， 還是"黃記麻油雞"的口味最好。 湯頭濃郁順口，品嚐到薑和麻油香氣，卻一點也不嗆口， 微微酒氣十分清香， 雞肉也很Q彈滑嫩， 入口瞬間一股溫熱的暖意， 熱熱的喝一口全身都暖和起來。 早就紅透半邊天的"簡師傅麻辣臭豆腐" 人滿為患早就不是新聞， 但不得不說這種中壢夜市才吃的到的口味， (桃園市也有分店啦~) 難怪除了當地民眾，更讓其他地方的人也專程遠道而來。 來到中壢夜市都有種相同的默契， 總之就是一到就先去拿號碼牌就對了， 因為五點半一開門， 門口已經聚集在等待的人潮， 少說等上2、30分鐘， 反正拿了號碼牌糾先去別處覓食。 有別於清澈的中藥湯頭， 簡師傅走的是濃郁的肉燥風格， 肉末加上多種配料熬製， 加入臭豆腐燉煮， 滿滿吸飽精華的豆腐， 一入口，湯汁瞬間在口中傾瀉而出， 爆漿的口感十分舒暢， 最後微微的豆香在口中盤旋不去。 "好鮮屋"也是中壢夜市的熱門小店， 從攤販開到了店面， 生意一樣好的不得了， 想吃也是最好先領個號碼牌， 不然餓著肚子真的是會讓人沒有耐心的.... 好鮮屋的特色， 就是湯頭是運用數量很多的豬大骨熬製而成， 另外，還加入非常多的豬肉黑白切還有蘿蔔一起燉煮， 所以湯頭呈現濃郁的牛奶色， 濃醇不油膩，口感非常溫潤。 不過也由於大骨湯頭的濃厚， 導致我每次只要喝了一碗湯，瞬間飽足感就倍增， 所以除非我當天很餓，要不就是不想吃其他的， 不然我不一定每次都會吃.... (不然就是要大家share一起吃) 師大夜市的隱藏版美食"水柳伯炭烤玉米" 也到了中壢夜市來大放異彩。 (水柳伯在師大夜市十分出名，但也因為擺攤時間較不固定， 所以想吃還得碰碰運氣....據水柳伯孫女表示: 現在都固定八點半之後水柳伯才會出來做生意) 不過，很棒的是，現在來中壢夜市也吃的到了~~~ 完完全全按照水柳伯的傳統做法， 首先，玉米的品質則要挑選台南出產顆粒較飽滿的糯玉米， 堅持用炭火燒烤，就是保留炭的香氣， 之後，第一步將生的玉米外層烤焦， 再用刷子將外皮刷掉，再繼續將玉米烤熟， 熟了之後，刷上自製的豬油添加香氣， 依序再接著刷上四層獨家醬料， 塗了醬的玉米在爐火上瞬間香味四溢， 不能著急的功夫，必須按部就班一步步來才能成就完美的成品。 水柳伯的孫女得到阿公的真傳， 將水柳伯的技術發揚光大， 飽滿的玉米粒外層，被厚厚的醬料包覆著， 鹹香夠味，又不失玉米本身的紮實原味。 水柳伯的孫女說，雖然炭烤的順序及醬料大同小異， 唯一不同的，是順應當地人偏愛的口味， 師大夜市的偏甜，而中壢夜市的則是鹹味較突出， 總之吃起來都讓人回味無窮， 難怪有客人稱他們為台灣第一。 中壢夜市美食真的多到只需要擔心胃夠不夠裝， 其他部分的脆皮雞蛋糕、大腸麵線、還是夠味的酸辣粉.... 都是極有特色，很受大家喜愛的選項， 有機會出外走走，不妨把中壢夜市當成完美結尾， 相信一定會有不錯的收獲。 簡師傅麻辣臭豆腐(中壢店) 電話:0936-611025 地址:桃園市中壢區新明路101號 營業時間:pm5:30~am12:30 簡師傅麻辣臭豆腐(桃園店) 電話:(03)220-2309 地址:桃園市壽昌街20巷42號 好鮮屋 電話:(03)427-8845 地址:桃園市中壢區新明路109號 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.111.62 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Nightmarket/M.1430536681.A.569.html