2015年2月 中坜夜市必吃!! 就是一种把夜市当buffet的概念? http://ally701.pixnet.net/blog/post/409540360 (无音乐。有图真相网志好读板) 台湾的夜市文化不仅受国人欢迎， 连在国际间都闯出了名号， 逛夜市成了来台湾旅游不可或缺的一环， 除了能够体验更多台湾当地的生活， 也能藉着最贴近的互动感受到台湾的人情味。 其中饮食是最贴切也最容易接触的部分。 来到一个陌生的地方， 先看他们怎麽吃，吃些甚麽，口味如何， 再进一步看老板和顾客间的交流， 这样亲身的融入，也能对这地方有更深入的了解。 中坜夜市是我很喜欢的夜市之一， 虽然涵盖范围不大， 但美食却十分集中， 还有很多口味是"中坜夜市 独家贩售" 不要小看看似小小的中坜夜市， 平日人潮就已经很可观， 假日更是挤得水泄不通，一位难求 (当然是指天气好的时候，因为一旦太冷，很多摊位都不会出来摆， 中坜夜市的摊商可是很有个性的~~) 中坜夜市美食太多， 首先，当然就从"必吃"的选项开始~~~ 中坜夜市里，卖麻油鸡的摊贩可不少， 还有某间需要大排长龙， 但实际嚐过以後， 还是"黄记麻油鸡"的口味最好。 汤头浓郁顺口，品嚐到姜和麻油香气，却一点也不呛口， 微微酒气十分清香， 鸡肉也很Q弹滑嫩， 入口瞬间一股温热的暖意， 热热的喝一口全身都暖和起来。 早就红透半边天的"简师傅麻辣臭豆腐" 人满为患早就不是新闻， 但不得不说这种中坜夜市才吃的到的口味， (桃园市也有分店啦~) 难怪除了当地民众，更让其他地方的人也专程远道而来。 来到中坜夜市都有种相同的默契， 总之就是一到就先去拿号码牌就对了， 因为五点半一开门， 门口已经聚集在等待的人潮， 少说等上2、30分钟， 反正拿了号码牌纠先去别处觅食。 有别於清澈的中药汤头， 简师傅走的是浓郁的肉燥风格， 肉末加上多种配料熬制， 加入臭豆腐炖煮， 满满吸饱精华的豆腐， 一入口，汤汁瞬间在口中倾泻而出， 爆浆的口感十分舒畅， 最後微微的豆香在口中盘旋不去。 "好鲜屋"也是中坜夜市的热门小店， 从摊贩开到了店面， 生意一样好的不得了， 想吃也是最好先领个号码牌， 不然饿着肚子真的是会让人没有耐心的.... 好鲜屋的特色， 就是汤头是运用数量很多的猪大骨熬制而成， 另外，还加入非常多的猪肉黑白切还有萝卜一起炖煮， 所以汤头呈现浓郁的牛奶色， 浓醇不油腻，口感非常温润。 不过也由於大骨汤头的浓厚， 导致我每次只要喝了一碗汤，瞬间饱足感就倍增， 所以除非我当天很饿，要不就是不想吃其他的， 不然我不一定每次都会吃.... (不然就是要大家share一起吃) 师大夜市的隐藏版美食"水柳伯炭烤玉米" 也到了中坜夜市来大放异彩。 (水柳伯在师大夜市十分出名，但也因为摆摊时间较不固定， 所以想吃还得碰碰运气....据水柳伯孙女表示: 现在都固定八点半之後水柳伯才会出来做生意) 不过，很棒的是，现在来中坜夜市也吃的到了~~~ 完完全全按照水柳伯的传统做法， 首先，玉米的品质则要挑选台南出产颗粒较饱满的糯玉米， 坚持用炭火烧烤，就是保留炭的香气， 之後，第一步将生的玉米外层烤焦， 再用刷子将外皮刷掉，再继续将玉米烤熟， 熟了之後，刷上自制的猪油添加香气， 依序再接着刷上四层独家酱料， 涂了酱的玉米在炉火上瞬间香味四溢， 不能着急的功夫，必须按部就班一步步来才能成就完美的成品。 水柳伯的孙女得到阿公的真传， 将水柳伯的技术发扬光大， 饱满的玉米粒外层，被厚厚的酱料包覆着， 咸香够味，又不失玉米本身的紮实原味。 水柳伯的孙女说，虽然炭烤的顺序及酱料大同小异， 唯一不同的，是顺应当地人偏爱的口味， 师大夜市的偏甜，而中坜夜市的则是咸味较突出， 总之吃起来都让人回味无穷， 难怪有客人称他们为台湾第一。 中坜夜市美食真的多到只需要担心胃够不够装， 其他部分的脆皮鸡蛋糕、大肠面线、还是够味的酸辣粉.... 都是极有特色，很受大家喜爱的选项， 有机会出外走走，不妨把中坜夜市当成完美结尾， 相信一定会有不错的收获。 简师傅麻辣臭豆腐(中坜店) 电话:0936-611025 地址:桃园市中坜区新明路101号 营业时间:pm5:30~am12:30 简师傅麻辣臭豆腐(桃园店) 电话:(03)220-2309 地址:桃园市寿昌街20巷42号 好鲜屋 电话:(03)427-8845 地址:桃园市中坜区新明路109号 --

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