※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KnHYql- ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 饒河街夜市 十全藥燉排骨 時間: Mon Jan 26 00:24:16 2015 餐廳名稱：十全藥燉排骨 消費時間：2014年/12月 地址：台北市饒河街107號攤位 電話：0955-963-188 營業時間：17:00~00:00 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_2.html 捷運松山線開通，對觀光客來說，饒河街變得極為方便， 直接下捷運，外頭便是整條夜市。 而饒河街的觀光客中，又以日本與中國遊客最多，不少攤販連口音都改的像大陸人， 十全藥燉排骨，大概是整條饒河街裡，老闆中國腔調最重的一攤，講什麼，還真聽不懂。 豆瓣醬 豆瓣醬是藥燉排骨的基本配備，饒河街三家最有名的藥燉排骨，三家豆瓣醬味道皆不同， 十全藥燉排骨的豆瓣醬，應是有混入豆腐乳，帶有明顯的發酵味， 自己先用筷子稍微沾上一點，淺嘗味道後，便不敢再碰。 目前豆腐乳，唯一能符合自己口味的，是在復興北路附近，專賣眷村菜的海珍私房菜， 其豆腐乳配著饅頭吃，發酵味不過於濃烈，在嗅覺與味覺間，拿捏的恰到好處。 藥燉排骨($70) 有別於同條街上，陳董藥燉排骨的濃郁湯頭，十全湯頭則較為清淡，藥膳味也淡， 口味偏向排骨湯，再多上一丁點輕微的藥膳味，若湯喝完不夠，仍可續碗。 可能因冬天風大，溫冷的排骨肉燉得較乾硬，口感並不優。 魯肉飯($25) 將就配著藥燉排骨下肚的魯肉飯，碎絞肉過多，又吃到整塊肥肉，不太合口味。 看就以帶著什麼需求來吃藥燉排骨，若天冷想喝碗濃郁的藥膳取暖， 則十全藥燉排骨則不太合適，若是僅想喝碗熱排骨湯， 十全便可在考慮名單中，但70元一小碗的價格，雖能續湯，但仍稍貴。 且店家的熱情叫賣聲，每隔五秒一次，環境實在太過大聲刺耳，讓人相當不適。 胖大叔 : ★☆☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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