餐廳名稱：ET煙燻鹽水雞 消費時間：2013年/10月 地址：嘉義市文化路近蘭井街口 電話：0977-479788 營業時間：約晚上六點開賣 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/70633936 　　自從拜訪過文化路夜市的老二鹽水雞及煙燻滷味後，便一直覬覦著 斜對面的這家煙燻鹽水雞。前幾天剛巧拿到優惠券，貪小便宜的我當然 立刻前往。 　　若論店家的食材單價，其實相對比一般鹽水雞攤貴些，幸好有優惠 券而沒有讓我退卻。一百四十元的麻辣雞組合，優惠後成了九十元。 　　麻辣雞包括了麻辣醬、雞胸或腿、雞翅、脖子、雞皮和脆筍。店家 在食材上淋了許多脆筍的湯汁並灑上大量胡椒，難怪一旁還要註明胡椒 為中藥調製，不會過鹹的提醒標語（事實上還是有點鹹，但應不是胡椒 問題）。雞肉可選擇去骨與否，懶惰的我當然去了骨。 　　這家的鹽水雞走重口味路線，蒜香、辣椒香、胡椒香和鹹度都很足 夠。雞肉吃來紮實，而雞胸肉在淋上湯汁後也沒有乾柴問題，然以前在 部份鹽水雞會遇到的骨肉緊貼現象這裡也有，因此若沒去骨應該會啃去 一番工夫。脆筍保留了脆度水分又份量十足，表現良好。 　　突然發現在文化路夜市嚐過的四家鹽水雞竟都美味，這在以往自己 品嚐鹽水雞的經驗裡實屬難得，然這裡的口味偏重（四家裡覺得最重的 ），清淡口味者可得斟酌。另外，這邊的價位較高，沒優惠的狀態購買 意願相對低些。 延伸閱讀： 嘉義．榮記塩水雞 & 埤仔頭水煎包 http://blog.yam.com/larle/article/51853392 嘉義文化路夜市．慶豐鹹水雞 http://blog.yam.com/larle/article/61481802 嘉義．文化路夜市小吃集錦 http://blog.yam.com/larle/article/56998574 嘉義文化路夜市．煙燻滷味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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