餐厅名称：ET烟燻盐水鸡 消费时间：2013年/10月 地址：嘉义市文化路近兰井街口 电话：0977-479788 营业时间：约晚上六点开卖 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/70633936 　　自从拜访过文化路夜市的老二盐水鸡及烟燻卤味後，便一直觊觎着 斜对面的这家烟燻盐水鸡。前几天刚巧拿到优惠券，贪小便宜的我当然 立刻前往。 　　若论店家的食材单价，其实相对比一般盐水鸡摊贵些，幸好有优惠 券而没有让我退却。一百四十元的麻辣鸡组合，优惠後成了九十元。 　　麻辣鸡包括了麻辣酱、鸡胸或腿、鸡翅、脖子、鸡皮和脆笋。店家 在食材上淋了许多脆笋的汤汁并洒上大量胡椒，难怪一旁还要注明胡椒 为中药调制，不会过咸的提醒标语（事实上还是有点咸，但应不是胡椒 问题）。鸡肉可选择去骨与否，懒惰的我当然去了骨。 　　这家的盐水鸡走重口味路线，蒜香、辣椒香、胡椒香和咸度都很足 够。鸡肉吃来紮实，而鸡胸肉在淋上汤汁後也没有乾柴问题，然以前在 部份盐水鸡会遇到的骨肉紧贴现象这里也有，因此若没去骨应该会啃去 一番工夫。脆笋保留了脆度水分又份量十足，表现良好。 　　突然发现在文化路夜市嚐过的四家盐水鸡竟都美味，这在以往自己 品嚐盐水鸡的经验里实属难得，然这里的口味偏重（四家里觉得最重的 ），清淡口味者可得斟酌。另外，这边的价位较高，没优惠的状态购买 意愿相对低些。 延伸阅读： 嘉义．荣记塩水鸡 & 埤仔头水煎包 http://blog.yam.com/larle/article/51853392 嘉义文化路夜市．庆丰咸水鸡 http://blog.yam.com/larle/article/61481802 嘉义．文化路夜市小吃集锦 http://blog.yam.com/larle/article/56998574 嘉义文化路夜市．烟燻卤味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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