〔轉載〕 開店1年多的野柳港生魚鮮僅有9個座位，老闆林耀麟是野柳人，早期以捕魚為生 現在開餐廳，便以家鄉野柳港和基隆崁仔頂的新鮮魚穫為賣點，豐盛的散壽司和 漁夫料理，頗受汽車業務洪唐皓喜愛。　 野柳港生魚鮮的空間狹小，每到用餐時間總是擠滿了客人，汽車業務洪唐皓卻很 喜歡這裡的氣氛，他說：「老闆很親切，很會招呼客人。」 老闆林耀麟被客人稱為船長，原來他在老家野柳港真的有一條漁船，還曾連續3 年得到總魚穫量的第1名，對海鮮十分內行的他，總有辦法取得最鮮的魚。洪唐 皓最愛鮪魚蔥花蓋飯，「味道很鮮甜，刀工很細膩，每一口都能吃到鮮味。」 他說。 拌入蔥花 襯出魚鮮 老闆林耀麟自行切片，費工剁碎後，拌入蔥花，而醋飯是以台灣生產的越光米烹煮 ，並調和酸甜度適中的醋汁做成醋飯。品嘗時，淋點特調的醬油，再拌入阿里山芥 末，酸香的醋飯有著融合鮪魚、蔥花的鮮甜韻味，還帶著些許芥末的微嗆，讓人大 呼過癮。 另一道御膳蓋飯，醋飯上鋪滿了海膽、穴子、鮭魚卵、胭脂蝦、稍微炙烤的干貝等 ，每一口都能嘗到魚鮮的甘美。而這些海鮮料，也可以做成握壽司，米粒的鬆緊度 適中，一入口就散開，同樣也是人氣菜色。 半熟鮭魚 可口溫暖 除了用冷醋飯做成的各式蓋飯、壽司，若想嘗點溫熱的菜色，洪唐皓推薦漁夫料理， 這是將生吃等級的鮭魚切大片鋪在白飯上，澆上以魚骨熬煮2小時而成的味噌湯， 「能吃出鮭魚的鮮味。」洪唐皓說，魚肉浸潤了熱湯，呈現出半熟質地，鮮甜的滋味 很有滿足感。 台北市仁愛路4段48巷30號 (02)2708-5698 11:00~14:00、17:00~21:00 周日休 現金 附近不易停車 --

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