※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EdDCbhG ] 作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food 標題: [食記] 高雄左營 瑞豐夜市 石記臭豆腐特別炸豆皮 時間: Tue Oct 18 09:15:12 2011 　　店名：石記臭豆腐 　　消費時間：2011.10 　　地點：瑞豐夜市第14排 　　電話：0933658733 　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066348 　　瑞豐夜市雖然吃的不少，而且我也逛過好幾次，但是每次吃的都是那幾間店，但其實 因為當時覺得好吃的沒幾間所以不是很愛去，不過後來朋友帶我去再去逛過之後，才發現 瑞豐夜市原來有特色的那麼多(當然不少也是後來才開的XD)，所以就越來越愛來了，只不 過人潮實在太多，如果人少一點那就更棒了，現在的瑞豐每到假日都擠的水洩不通，只有 平日才會有想來的欲望呀， 　　這間石記臭豆腐位在瑞豐夜市第14排，也是間非常有特色的店家，而且店家還標榜是 用經選有機黃豆所製成，有機的總是比較健康些， 　　店家如果只有賣臭豆腐就太遜了，店家最特別的在於除了臭豆腐之外還有一個前所未 見但我很愛吃的食材，那就是...炸豆皮XD，一般只有在火鍋店才看的到的豆皮在瑞豐夜 市就可以看見了，而且還是用炸的方式處理更是絕無僅有， 　　這天因為是平日，所以人潮不多，聽說假日的時候這間石記臭豆腐的人也是爆多，而 牆上也有豆腐的簡介，只是沒想到豆腐是從西元前164年就發明了，迄今已有2000多年的 歷史，而店家的招牌以及佈置還挺有些許中國風的感覺， 　　剛到的時候店家剛好炸完一鍋的臭豆腐，那臭豆腐香撲鼻而來，讓人一聞到味道就食 指大動， 　　綜合拼盤(60元)，店家除了有臭豆腐、炸豆皮之外，還有綜合拼盤可以選，不過綜合 拼盤顧名思義就是炸臭豆腐+炸豆皮，特別的是臭豆腐搭泡菜十分常見，但搭小黃瓜就沒 見過了，不過朋友之中有台中人，說台中也有人是這樣吃的，此外，桌上還放有胡椒粉， 是讓顧客自己添加，臭豆腐不管是加小黃瓜還是加胡椒都是我第一次吃到的新吃法， 　　臭豆府由剖面的氣孔就知道內心是很鬆軟，而外皮的酥脆度也不差，我覺得水準還不 錯，而泡菜是店家自己醃漬，酸度有點不足，但搭配臭豆腐的味道還不錯，然而...小黃 瓜我覺得就完全不搭了，不知道是誰發明的新吃法，我並沒有很喜愛，而朋友又在臭豆腐 上頭淋上不少胡椒，讓臭豆腐增加了胡椒香氣，這味道我還挺喜歡的， 　　臭豆腐其實水準還不錯，但是炸豆皮更是令人驚豔，外皮因為較薄，所以口感較臭豆 腐更酥，而豆皮內部本身所有的豆皮層次的感覺，炸過之後更有層次十分分明的特別感受 ，不管是搭配泡菜還是淋上胡椒粉(請忽略小黃瓜XD)，都讓人讚不絕口， 　　瑞豐夜市特別的不只有上次介紹的蜜酥雞腳以及這次的石記炸豆皮，還有酥炸大魷魚 、德國豬腳以及炸玉米，都顯示出瑞豐夜市美食的獨特以及原創性，就知道瑞豐夜市為什 麼這樣受歡迎了，下次來到瑞豐記得要找這些特色美食才不枉此行。 延伸閱讀： 【高雄左營】瑞豐夜市蜜酥雞排：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066327 -- 流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種 礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前進 永無後退的一天 小盛的流浪旅程：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling --

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