※ [本文转录自 Food 看板 #1EdDCbhG ] 作者: rt009211 (小盛盛) 站内: Food 标题: [食记] 高雄左营 瑞丰夜市 石记臭豆腐特别炸豆皮 时间: Tue Oct 18 09:15:12 2011 　　店名：石记臭豆腐 　　消费时间：2011.10 　　地点：瑞丰夜市第14排 　　电话：0933658733 　　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066348 　　瑞丰夜市虽然吃的不少，而且我也逛过好几次，但是每次吃的都是那几间店，但其实 因为当时觉得好吃的没几间所以不是很爱去，不过後来朋友带我去再去逛过之後，才发现 瑞丰夜市原来有特色的那麽多(当然不少也是後来才开的XD)，所以就越来越爱来了，只不 过人潮实在太多，如果人少一点那就更棒了，现在的瑞丰每到假日都挤的水泄不通，只有 平日才会有想来的欲望呀， 　　这间石记臭豆腐位在瑞丰夜市第14排，也是间非常有特色的店家，而且店家还标榜是 用经选有机黄豆所制成，有机的总是比较健康些， 　　店家如果只有卖臭豆腐就太逊了，店家最特别的在於除了臭豆腐之外还有一个前所未 见但我很爱吃的食材，那就是...炸豆皮XD，一般只有在火锅店才看的到的豆皮在瑞丰夜 市就可以看见了，而且还是用炸的方式处理更是绝无仅有， 　　这天因为是平日，所以人潮不多，听说假日的时候这间石记臭豆腐的人也是爆多，而 墙上也有豆腐的简介，只是没想到豆腐是从西元前164年就发明了，迄今已有2000多年的 历史，而店家的招牌以及布置还挺有些许中国风的感觉， 　　刚到的时候店家刚好炸完一锅的臭豆腐，那臭豆腐香扑鼻而来，让人一闻到味道就食 指大动， 　　综合拼盘(60元)，店家除了有臭豆腐、炸豆皮之外，还有综合拼盘可以选，不过综合 拼盘顾名思义就是炸臭豆腐+炸豆皮，特别的是臭豆腐搭泡菜十分常见，但搭小黄瓜就没 见过了，不过朋友之中有台中人，说台中也有人是这样吃的，此外，桌上还放有胡椒粉， 是让顾客自己添加，臭豆腐不管是加小黄瓜还是加胡椒都是我第一次吃到的新吃法， 　　臭豆府由剖面的气孔就知道内心是很松软，而外皮的酥脆度也不差，我觉得水准还不 错，而泡菜是店家自己腌渍，酸度有点不足，但搭配臭豆腐的味道还不错，然而...小黄 瓜我觉得就完全不搭了，不知道是谁发明的新吃法，我并没有很喜爱，而朋友又在臭豆腐 上头淋上不少胡椒，让臭豆腐增加了胡椒香气，这味道我还挺喜欢的， 　　臭豆腐其实水准还不错，但是炸豆皮更是令人惊艳，外皮因为较薄，所以口感较臭豆 腐更酥，而豆皮内部本身所有的豆皮层次的感觉，炸过之後更有层次十分分明的特别感受 ，不管是搭配泡菜还是淋上胡椒粉(请忽略小黄瓜XD)，都让人赞不绝口， 　　瑞丰夜市特别的不只有上次介绍的蜜酥鸡脚以及这次的石记炸豆皮，还有酥炸大鱿鱼 、德国猪脚以及炸玉米，都显示出瑞丰夜市美食的独特以及原创性，就知道瑞丰夜市为什 麽这样受欢迎了，下次来到瑞丰记得要找这些特色美食才不枉此行。 延伸阅读： 【高雄左营】瑞丰夜市蜜酥鸡排：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066327 -- 流浪是为了成长 为了找寻所失落的种种 碍於现实虽然流浪是理想 但我会朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前进 永无後退的一天 小盛的流浪旅程：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 facebook粉丝团：http://www.facebook.com/DanielTraveling --

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