圖文版閱讀： http://www.wretch.cc/blog/ckkh7/27088731 消費時間：2011年/4月 賢記麵疙瘩位在南機場夜市的小巷內， 和來到這裡必吃的食物，像是好吃炸雞、排骨酥、麻油雞相比，地處偏僻， 不過上次來吃過一次它們家的麵疙瘩後，感覺口味還滿合的， 所以這次和阿克來，除了點海鮮麵疙瘩(70)外，又點了越式生牛肉泡麵(70)， 另外看到便宜的小菜，各只要10元，就點了豬頭皮、花生、泡菜。 海鮮麵疙瘩承襲上次來吃的口味，湯頭有濃濃的海鮮味， 原來是裡面給得不吝嗇的食材：蝦子、花枝、鱘肉棒、蛤蠣、魚片， 加上滿滿的小白菜，製造出來的極鮮湯頭，很清，卻很豐富。 Q彈的麵疙瘩在口中滑動著，咬下去也相當有口感。 越式生牛肉泡麵，本來是想點牛丸泡麵，怕生牛肉吃不慣， 結果牛丸已經賣完了(明明才六點多，銷路還真好勒...)，只好勉為其難點了下去。 上桌時附上一盤沾料，紅黑各半，嚐了一口，原來是甜辣醬和甜麵醬，很台式風味。 而生牛肉的部分，還好那只是名稱，正式上桌並不會看到紅通通的血色， 原來越式料理的生牛肉，是將生牛肉直接以滾燙的湯頭沖上， 透過水溫把牛肉沖熟，保持了牛肉的嫩度，不會因為久煮而變硬變乾。 灑上的九層塔葉、豆芽菜，以及一小塊的檸檬， 形成了這異國風味的湯頭，清爽又帶著一點點的酸讓人食指大動，胃口全開。 難得在正式餐飲裡吃到泡麵，還真是有趣，這裡的泡麵泡得軟硬適中， 要讓牛肉、泡麵都能保持各自的口感，火侯的拿捏可說是要相當精準。 豬頭皮，說是豬頭皮，應該叫做豬耳朵才對，因為它裡面有一條條的軟骨， 帶點煙燻風味，不會因為賣得便宜就隨便亂做。 花生，滷得軟爛而入味，不過和其他兩樣相比，好像就沒那麼有特色。 泡菜，這裡賣的是典型的台式風味，強烈的酸度帶點甜正和我的口味， 高麗菜原有的脆度也沒有因為醃漬而消減，好吃！ 在南機場的巷子裡，常出現這種名不見經傳的小店， 能在眾多名店中生存，除了價格經濟實惠外，口味要好才能留得住客人， 下次有機會，可以走進小巷中，說不定又會有新的發現。 ======== 02110421 ======== 下班又跑了麵疙瘩一趟，這次補完了越式牛丸泡麵(70)。 點了越式生牛肉泡麵(70)、越式牛丸泡麵(70)和一盤泡菜(10) 所謂牛丸，應該就是牛肉做成的貢丸吧！ 小小的對半切，吃起來的確有別於以往吃到的貢丸， 有股說不上來的異國風味，應該就是牛肉吧， 反正搭配九層塔、豆芽菜和檸檬，吃起來很清爽沒有負擔的感覺，也滿讚的！ ============================================= ◎相關資訊： 地址：台北市中正區中華路2段311巷25號 電話：(02)2303-0730 營業時間：AM 11:00 ~ PM 14:00　PM 17:00 ~ PM 22:00 網址：http://0223030730.web66.com.tw/ -- ˙ ╔═══════════════╗PolarisBBS ． ． ║ 歡迎參觀台北大學逼逼A斯喔 ╚════╗ ． ． ╚═══╗北極星telnet://polaris.twbbs.org║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ --

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