※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CIkz1P1 ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 標題: [食記] 寧夏夜市－鴨頭正二代&知高飯 (又到了魯肉飯時間!) 時間: Sat Jul 24 21:48:45 2010 餐廳名稱：鴨頭正二代 地址：寧夏夜市第38號攤 營業時間：PM5:00~PM12:00 餐廳名稱：知高飯 　 地址：寧夏夜市第17號攤 營業時間：PM6:00~AM2:00 好讀圖文網誌版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10747732 說到寧夏夜市這兩家位在夜市中段的攤子，應該也算是榜上有名，以我愛吃魯肉飯的程度 ，當然一定要吃一下鴨頭正二代的魯肉飯以及知高飯的香菇赤肉飯(其實就是香菇魯肉飯) ，印象中這兩家我應該都吃過兩三次，像是鴨頭的蛋包瓜仔肉湯還有知高飯的豬腳、焢肉 、知高(蹄膀)我也吃過，也都還OK。 -------------------------------------------------------------------------------- 鴨頭正二代最有名的應該是他的蛋包瓜仔肉湯，也很多人吃它家賣的咖哩飯，而我則是 覺得魯肉飯也蠻好吃的。 這碗瓜仔肉湯真的會出人的意料，原本我以為會很鹹，實際上喝起來甘甜甘甜，連那個 脆瓜也是好吃，赤肉條也是頗有水準，尤其是那顆蛋，光看蛋黃紅通通的顏色就知道 採用的雞蛋品質不錯，六七分熟的蛋黃嚐起來很濃郁，搭配甘甜的湯相當恰當，我認為 算是還蠻值得一吃。 至於魯肉飯的口味我也覺得很不錯，桌上有黃蘿蔔可以自己加上去，採用幾乎是豬皮 的部份滷製而成，口味帶點北部愛用的紅蔥頭香氣，細碎的豬皮滑溜滑溜，膠質黏性 的滷汁拌入飯中香噴噴很好下飯，不至於湯湯水水破壞飯粒口感。 至於這家知高飯總是人很多，如果第一次來的人會發現價目表上只有豬腳飯、焢肉飯 一些雜七雜八等等，就是沒有知高飯，事實上知高飯一碗是70元啦！直接跟老闆點就好 ，我也搞不太懂為什麼唯獨知高飯沒標價錢？ 知高飯就是滷蹄膀飯，一碗要價70元裡頭就是一塊不太大的蹄膀肉以及筍絲和滷蛋，算是 有點陽春，它家的筍絲我覺得比不上隔壁牛媽媽焢肉飯的筍絲(真的好吃)，就很普通，重 點就是放在那塊肉，我吃過兩三次的結論就是口味算是頗為清淡，算是一種家鄉味，而且 要點肥的才會好吃，像是如果沒要求肥瘦，送來整塊瘦肉居多的口感就比較差一點，比較 起來我還是喜愛晴光市場附近的黃記蹄膀多一些。 至於它家的蛋包蝦仁湯，我只吃過一次，還比不上隔壁大鼎肉羹的蛋包蝦仁湯。 我最推薦的還是他們家的香菇赤肉飯了，這個就實在很對我的味了，帶點甜味 的滷汁裡頭因為放進了香菇，所以嚐起來有種香菇獨有的淡淡的美味成分在裡頭 ，肥肥的肉臊燉煮得軟綿綿，頗有南部的風味。 而且老闆給的肉燥量可說是絲毫不手軟，如果是外帶大碗的應該有接近兩碗的飯和 滿滿的肉燥，會吃得相當過癮，但是吃太多會膩喔！ 更多的滷肉飯食記： 龍緣魯肉飯&三元號魯肉飯 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7207950 日本觀光客常來的丸林魯肉飯 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7212798 晴光市場的黃記蹄膀&魯肉飯 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7216769 雙連老店－雙連街魯肉飯&滿庭香魯肉飯 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/8163218 家鄉風味的雙胖子魯肉飯 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10175130 -- 從幾年前就經常涉獵飲食或料理方面的知識 從去年年底，自己也開始吃、也開始拍照、也私自評論 過了大半年，終於決定開一個部落格記錄自己的美食足跡 希望透過這個平台，不只讓自己回味，也分享給更多人相關的參考資訊 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog --

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