※ [本文转录自 Food 看板 #1CIkz1P1 ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 标题: [食记] 宁夏夜市－鸭头正二代&知高饭 (又到了鲁肉饭时间!) 时间: Sat Jul 24 21:48:45 2010 餐厅名称：鸭头正二代 地址：宁夏夜市第38号摊 营业时间：PM5:00~PM12:00 餐厅名称：知高饭 　 地址：宁夏夜市第17号摊 营业时间：PM6:00~AM2:00 好读图文网志版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10747732 说到宁夏夜市这两家位在夜市中段的摊子，应该也算是榜上有名，以我爱吃鲁肉饭的程度 ，当然一定要吃一下鸭头正二代的鲁肉饭以及知高饭的香菇赤肉饭(其实就是香菇鲁肉饭) ，印象中这两家我应该都吃过两三次，像是鸭头的蛋包瓜仔肉汤还有知高饭的猪脚、焢肉 、知高(蹄膀)我也吃过，也都还OK。 -------------------------------------------------------------------------------- 鸭头正二代最有名的应该是他的蛋包瓜仔肉汤，也很多人吃它家卖的咖哩饭，而我则是 觉得鲁肉饭也蛮好吃的。 这碗瓜仔肉汤真的会出人的意料，原本我以为会很咸，实际上喝起来甘甜甘甜，连那个 脆瓜也是好吃，赤肉条也是颇有水准，尤其是那颗蛋，光看蛋黄红通通的颜色就知道 采用的鸡蛋品质不错，六七分熟的蛋黄嚐起来很浓郁，搭配甘甜的汤相当恰当，我认为 算是还蛮值得一吃。 至於鲁肉饭的口味我也觉得很不错，桌上有黄萝卜可以自己加上去，采用几乎是猪皮 的部份卤制而成，口味带点北部爱用的红葱头香气，细碎的猪皮滑溜滑溜，胶质黏性 的卤汁拌入饭中香喷喷很好下饭，不至於汤汤水水破坏饭粒口感。 至於这家知高饭总是人很多，如果第一次来的人会发现价目表上只有猪脚饭、焢肉饭 一些杂七杂八等等，就是没有知高饭，事实上知高饭一碗是70元啦！直接跟老板点就好 ，我也搞不太懂为什麽唯独知高饭没标价钱？ 知高饭就是卤蹄膀饭，一碗要价70元里头就是一块不太大的蹄膀肉以及笋丝和卤蛋，算是 有点阳春，它家的笋丝我觉得比不上隔壁牛妈妈焢肉饭的笋丝(真的好吃)，就很普通，重 点就是放在那块肉，我吃过两三次的结论就是口味算是颇为清淡，算是一种家乡味，而且 要点肥的才会好吃，像是如果没要求肥瘦，送来整块瘦肉居多的口感就比较差一点，比较 起来我还是喜爱晴光市场附近的黄记蹄膀多一些。 至於它家的蛋包虾仁汤，我只吃过一次，还比不上隔壁大鼎肉羹的蛋包虾仁汤。 我最推荐的还是他们家的香菇赤肉饭了，这个就实在很对我的味了，带点甜味 的卤汁里头因为放进了香菇，所以嚐起来有种香菇独有的淡淡的美味成分在里头 ，肥肥的肉臊炖煮得软绵绵，颇有南部的风味。 而且老板给的肉燥量可说是丝毫不手软，如果是外带大碗的应该有接近两碗的饭和 满满的肉燥，会吃得相当过瘾，但是吃太多会腻喔！ 更多的卤肉饭食记： 龙缘鲁肉饭&三元号鲁肉饭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7207950 日本观光客常来的丸林鲁肉饭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7212798 晴光市场的黄记蹄膀&鲁肉饭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7216769 双连老店－双连街鲁肉饭&满庭香鲁肉饭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/8163218 家乡风味的双胖子鲁肉饭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10175130 -- 从几年前就经常涉猎饮食或料理方面的知识 从去年年底，自己也开始吃、也开始拍照、也私自评论 过了大半年，终於决定开一个部落格记录自己的美食足迹 希望透过这个平台，不只让自己回味，也分享给更多人相关的参考资讯 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog --

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