※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CIS31Iz ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 兄弟鹽酥雞~超好吃地瓜~~ 時間: Sat Jul 24 00:18:04 2010 餐廳名稱：兄弟鹽酥雞 地址：台北市信義區林口街51號 營業時間：週二~週四PM6:00~AM1:00 週五~周日PM6:00~AM2:00(週一公休) 推薦菜色：鹽酥雞、地瓜、杏鮑菇、雞皮、芋頭、銀絲卷 好讀圖文網誌版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10712840 會知道這家兄弟鹽酥雞，當然是因為有認識的人介紹，她是這家鹽酥雞店老闆的 親戚，在捷運永春站附近的林口街夜市，也是我過來吃這家鹽酥雞的時候才知道 這附近有這麼一個小型的夜市，而兄弟鹽酥雞在這夜市裡面可是人潮不斷，要買可是 要等的，它家的東西真的新鮮好吃，要不是距離太遠，我應該會常常光顧吧？ -------------------------------------------------------------------------------- 它們家賣的東西種類也不少，而且都蠻好吃，其中我最推薦的是地瓜、杏鮑菇、雞皮 ，而無骨鹽酥雞和三角骨這兩種也是很好吃，另外他們家的芋頭據說蔣偉文每次來都 是必買的，除此之外偶爾也會有藝人光顧。 特別挑選過的地瓜香香甜甜，客人點了之後還會下鍋炸第二次，他們家的地瓜是老板娘 獨家研發出來的，外表會裹一層特調的粉漿，二次炸過之後吃起來表皮是"酥"而不是"脆" ，特別的口感再加上一些些梅子粉真的會一吃上癮，而芋頭的做法也是一樣的。 今天點了不少東西，因為他們家沒有標價格，所以我也只大略問了一下，有竹籤串起來的 都是均一價20元，其餘每份價格如下：地瓜20、芋頭30、無骨鹽酥雞45、有骨鹽酥雞35 、魷魚45、雞皮20、銀絲卷一條25、天婦羅一片10元三片20、杏鮑菇一兩15元，我買的 這一顆杏鮑菇大約45元左右，其餘蔬菜時價。 它們用的胡椒粉帶一點甜甜的味道，除了胡椒粉我們也要求灑一些梅子粉在上頭， 炸物吃起來均是乾乾酥酥不油膩，當然先來吃個香甜的炸地瓜，稱之為"包心"地瓜。 個人相當推薦的杏鮑菇，店家切好之後會裹漿再下去油炸，吃起來皮脆內 多汁，而天婦羅就還蠻一般的。 無骨的鹽酥雞味道較淡，比較嚐的到原本雞肉的軟嫩和甜味，灑上特製胡椒粉後也是相當 夠味，我比較喜愛的是有骨的鹽酥雞，因為醃製方式不同，有骨鹽酥雞十分入味，連骨頭 週邊啃起來都意猶未盡，整體吃起來頗有南部鹽酥雞的風味，總之兩種都好吃。 而另外雞皮則是炸得相當好，完全是香脆不膩口啊...是必吃的一道，超讚！ 另外雞屁股和銀絲卷也都不錯吃，如果有機會過來這附近晃晃一定要來 品嚐一下這家好吃的鹽酥雞喔！ -- 從幾年前就經常涉獵飲食或料理方面的知識 從去年年底，自己也開始吃、也開始拍照、也私自評論 過了大半年，終於決定開一個部落格記錄自己的美食足跡 希望透過這個平台，不只讓自己回味，也分享給更多人相關的參考資訊 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog --

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