※ [本文转录自 Food 看板 #1CIS31Iz ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 兄弟盐酥鸡~超好吃地瓜~~ 时间: Sat Jul 24 00:18:04 2010 餐厅名称：兄弟盐酥鸡 地址：台北市信义区林口街51号 营业时间：周二~周四PM6:00~AM1:00 周五~周日PM6:00~AM2:00(周一公休) 推荐菜色：盐酥鸡、地瓜、杏鲍菇、鸡皮、芋头、银丝卷 好读图文网志版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10712840 会知道这家兄弟盐酥鸡，当然是因为有认识的人介绍，她是这家盐酥鸡店老板的 亲戚，在捷运永春站附近的林口街夜市，也是我过来吃这家盐酥鸡的时候才知道 这附近有这麽一个小型的夜市，而兄弟盐酥鸡在这夜市里面可是人潮不断，要买可是 要等的，它家的东西真的新鲜好吃，要不是距离太远，我应该会常常光顾吧？ -------------------------------------------------------------------------------- 它们家卖的东西种类也不少，而且都蛮好吃，其中我最推荐的是地瓜、杏鲍菇、鸡皮 ，而无骨盐酥鸡和三角骨这两种也是很好吃，另外他们家的芋头据说蒋伟文每次来都 是必买的，除此之外偶尔也会有艺人光顾。 特别挑选过的地瓜香香甜甜，客人点了之後还会下锅炸第二次，他们家的地瓜是老板娘 独家研发出来的，外表会裹一层特调的粉浆，二次炸过之後吃起来表皮是"酥"而不是"脆" ，特别的口感再加上一些些梅子粉真的会一吃上瘾，而芋头的做法也是一样的。 今天点了不少东西，因为他们家没有标价格，所以我也只大略问了一下，有竹签串起来的 都是均一价20元，其余每份价格如下：地瓜20、芋头30、无骨盐酥鸡45、有骨盐酥鸡35 、鱿鱼45、鸡皮20、银丝卷一条25、天妇罗一片10元三片20、杏鲍菇一两15元，我买的 这一颗杏鲍菇大约45元左右，其余蔬菜时价。 它们用的胡椒粉带一点甜甜的味道，除了胡椒粉我们也要求洒一些梅子粉在上头， 炸物吃起来均是乾乾酥酥不油腻，当然先来吃个香甜的炸地瓜，称之为"包心"地瓜。 个人相当推荐的杏鲍菇，店家切好之後会裹浆再下去油炸，吃起来皮脆内 多汁，而天妇罗就还蛮一般的。 无骨的盐酥鸡味道较淡，比较嚐的到原本鸡肉的软嫩和甜味，洒上特制胡椒粉後也是相当 够味，我比较喜爱的是有骨的盐酥鸡，因为腌制方式不同，有骨盐酥鸡十分入味，连骨头 周边啃起来都意犹未尽，整体吃起来颇有南部盐酥鸡的风味，总之两种都好吃。 而另外鸡皮则是炸得相当好，完全是香脆不腻口啊...是必吃的一道，超赞！ 另外鸡屁股和银丝卷也都不错吃，如果有机会过来这附近晃晃一定要来 品嚐一下这家好吃的盐酥鸡喔！ -- 从几年前就经常涉猎饮食或料理方面的知识 从去年年底，自己也开始吃、也开始拍照、也私自评论 过了大半年，终於决定开一个部落格记录自己的美食足迹 希望透过这个平台，不只让自己回味，也分享给更多人相关的参考资讯 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog --

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