※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 台中逢甲夜市‧帝鈞碳烤胡椒餅、北京茶燻滷味 時間: Wed Jan 6 22:17:19 2010 餐廳名稱：帝鈞碳烤胡椒餅、北京茶燻滷味 地址：台中市西屯區文華路69號之A8(逢甲夜市正中心) 台中市西屯區逢甲路20巷口 每人平均價位：胡椒餅35元，茶燻滷味每種10元 大口玩仔麵旅遊美食誌 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6246878 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/30162928 嗨嗨！今天要介紹的美食地點在台中的逢甲夜市(小吃天堂萬歲！)， 首先，要推薦的是「帝鈞碳烤胡椒餅」，吃過一次就無法忘記它的濃郁香氣， 胡椒餅的餅皮一層又一層堆疊出札實的口感，一定要趁熱吃才容易感受它到層次， 而餅皮的滋味其實非常簡單， 只有淡淡的麵粉香與碳烤氣味，而也因為餅皮的簡單而更烘托出內餡兒的滋味， 胡椒餅的內餡是店家事先醃過的，主要有豬肉(肥瘦約3：7)、洋蔥、青蔥等等， 一口咬下，最先跳出來的就是微鹹為辣的糊椒味(稱為胡椒餅果然當之無愧)， 伴隨在後的則是青蔥的微辛滋味，最後則可以品嚐到豬肉及洋蔥的鮮甜， 說到胡椒餅，倒是勾起了小麵的深刻記憶，當初第一次吃帝鈞碳烤胡椒餅時， 完全沒注意到它的「多汁」特色，當小麵發現時， 身上的外套已經沾到香噴噴的湯汁了啦~~(很難去除的香) 由那次經驗所領悟的小小心得是，帝鈞碳烤胡椒餅是會爆汁的喔！食用請小心！ 再來，要推薦的是這攤「北京茶燻滷味」， 北京茶燻滷味最早的發跡地點應該是在台中的一中街， 但這攤位於逢甲夜市的茶燻滷味可一點也不遜色喔！而且價位便宜， 茶燻滷味的特色就是不會「死鹹」， 嚐起來爽口又聞得到淡淡的茶燻香，每一種食材都很入味， 每次來到攤位前都夾到欲罷不能，就怕夾少了會後悔(寧願吃到撐也不要有遺憾)， 而小麵和研究仔最喜歡的就是他們家的滷蛋、黑輪、米血、......(滷蛋一定要夾)， 瞧！圖片中加上那麼多的「推薦」就知道它幾乎樣樣都值得一嚐， 當老闆幫顧客把滷味切好時，還會加上獨製酸菜和蒜末，如此一來滋味會更加豐富喔！ (茶燻滷味事先都已經滷好了，攤位上的食材則持續加熱保溫中， 所以比起現滷的滷味速度要快多囉~~) -- 吃下的才是美味， 走過的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

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