圖文:http://machico.pixnet.net/blog/post/30029934 台北哪兒有好吃彰化肉丸呢? 好吃的彰化肉圓就在南機場夜市裏（台北市中正區中華路二段307~315巷間），南機場這不是只有晚上才有的吃，白天就有不少攤開賣了，而這攤"彰化肉丸"則是專賣下午時段，下午１：３０開賣，賣完就收攤，約３：３０～４：００間就賣光光...我和Ｊ曾經排了半小的隊伍後，眼看著前一位把僅剩的十顆肉圓，全部打包帶走...當場很想翻桌罵人～ 是說老闆娘在快賣完時就會開始提醒啦...但外帶的數量太難掌握了～～～ 這攤我只能趁假日的午後來，別以為平常上班時間會比較好買，據朋友說，平常日一樣要排隊 ２：４６分抵達的我們開始進入排隊人潮中...（哪一個是我？找到的朋友，下次買一顆送你） 這個攤位滿奇妙的，之前朋友之到我們常來南機場夜市，就報我們這一攤彰化肉圓，但每回都是晚上來，卻也都看不出攤位在哪？直到有天下午來過後，才知道原來攤位是會收走的，所以晚上到南機場夜市，你是看不到這一攤的喲！ 它就位在南機場夜市主道路那條，也就是山內雞肉飯走進來，過秋月後就可以看到了，它在秋月的斜對面，坐位不多但比秋月多很多，流動率快而且外帶的人很多，所以隊伍排的在長，輪到你時大多是有位置可以坐。 一天只賣三個小時不到，但不知這純手工，自製自售的肉丸要準備多久吼？生意好到根本沒機會和老闆聊天，他就一直放肉丸撈肉丸的，沒停過。 就老闆與老闆娘兩人合力經營的，老闆負責下肉丸，撈肉丸，老闆娘就負責淋醬及打包工作，老闆娘去送肉丸收碗盤時，就老闆一人全部包辦，兩個人合作無間。 除了彰化肉丸，還有賣香菇魚丸及貢丸湯，通通都是丸，每樣部是＄３５元，點完要的份量後，要先錢，然後就自己找位置坐！ 太白粉做的彰化肉丸，白色的外皮微透，經高溫油浸後就被撈起放在網子上滴油，老闆會一顆顆的品管把關，每一顆他到拿到眼前看，應該是在判斷它熟透了沒。 請老闆將兩顆肉圓裝一起不要香菜要辣，如果是單一顆盛裝是用小碗，這個碗是用來裝湯，或一次要吃兩顆也是用這個裝，因為還想去吃山內雞肉飯，這樣的大碗比較好端，兩顆裝一起就好。 ３：１５分，拿到我的肉丸囉！總計花費半小時。 肉丸要好吃，醬料是靈魂，這裏的醬料有白有紅有咖啡不同顏色的醬料，紅色的就是辣醬，白色是甜甜香香的米醬再加上咖啡色的鹹醬，調和在一起就是無敵美味的醬料。 肉丸裏包的是肉肉與荀絲，不是用絞肉及荀塊，從皮、內餡到醬料，通通有其獨特之處，外皮Ｑ彈外內餡的瘦肉塊，肉質也相當有彈性，加上大量的清脆的荀絲，一大口通通咬進嘴，Ｑ彈脆香氣十足，每一口一定都要沾很多醬料吃進去的呀～ 在台北也有好吃的肉丸，就在南機場夜市裏！下午請早排隊喲！　 --

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