图文:http://machico.pixnet.net/blog/post/30029934 台北哪儿有好吃彰化肉丸呢? 好吃的彰化肉圆就在南机场夜市里（台北市中正区中华路二段307~315巷间），南机场这不是只有晚上才有的吃，白天就有不少摊开卖了，而这摊"彰化肉丸"则是专卖下午时段，下午１：３０开卖，卖完就收摊，约３：３０～４：００间就卖光光...我和Ｊ曾经排了半小的队伍後，眼看着前一位把仅剩的十颗肉圆，全部打包带走...当场很想翻桌骂人～ 是说老板娘在快卖完时就会开始提醒啦...但外带的数量太难掌握了～～～ 这摊我只能趁假日的午後来，别以为平常上班时间会比较好买，据朋友说，平常日一样要排队 ２：４６分抵达的我们开始进入排队人潮中...（哪一个是我？找到的朋友，下次买一颗送你） 这个摊位满奇妙的，之前朋友之到我们常来南机场夜市，就报我们这一摊彰化肉圆，但每回都是晚上来，却也都看不出摊位在哪？直到有天下午来过後，才知道原来摊位是会收走的，所以晚上到南机场夜市，你是看不到这一摊的哟！ 它就位在南机场夜市主道路那条，也就是山内鸡肉饭走进来，过秋月後就可以看到了，它在秋月的斜对面，坐位不多但比秋月多很多，流动率快而且外带的人很多，所以队伍排的在长，轮到你时大多是有位置可以坐。 一天只卖三个小时不到，但不知这纯手工，自制自售的肉丸要准备多久吼？生意好到根本没机会和老板聊天，他就一直放肉丸捞肉丸的，没停过。 就老板与老板娘两人合力经营的，老板负责下肉丸，捞肉丸，老板娘就负责淋酱及打包工作，老板娘去送肉丸收碗盘时，就老板一人全部包办，两个人合作无间。 除了彰化肉丸，还有卖香菇鱼丸及贡丸汤，通通都是丸，每样部是＄３５元，点完要的份量後，要先钱，然後就自己找位置坐！ 太白粉做的彰化肉丸，白色的外皮微透，经高温油浸後就被捞起放在网子上滴油，老板会一颗颗的品管把关，每一颗他到拿到眼前看，应该是在判断它熟透了没。 请老板将两颗肉圆装一起不要香菜要辣，如果是单一颗盛装是用小碗，这个碗是用来装汤，或一次要吃两颗也是用这个装，因为还想去吃山内鸡肉饭，这样的大碗比较好端，两颗装一起就好。 ３：１５分，拿到我的肉丸罗！总计花费半小时。 肉丸要好吃，酱料是灵魂，这里的酱料有白有红有咖啡不同颜色的酱料，红色的就是辣酱，白色是甜甜香香的米酱再加上咖啡色的咸酱，调和在一起就是无敌美味的酱料。 肉丸里包的是肉肉与荀丝，不是用绞肉及荀块，从皮、内馅到酱料，通通有其独特之处，外皮Ｑ弹外内馅的瘦肉块，肉质也相当有弹性，加上大量的清脆的荀丝，一大口通通咬进嘴，Ｑ弹脆香气十足，每一口一定都要沾很多酱料吃进去的呀～ 在台北也有好吃的肉丸，就在南机场夜市里！下午请早排队哟！　 --

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