※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 老闆，再來一支！ 台中逢甲‧大炳烤玉米 時間: Thu Dec 10 22:55:10 2009 餐廳名稱：大炳烤玉米 地址：台中市西屯區福星路476號 電話：04-24510955 營業時間：17:00~23:00 每人平均價位：50~80元 大口玩仔麵旅遊美食誌 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6241530 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/29970349 最近研究仔和小麵似乎對餐廳有點冷感，反倒是比較熱衷於點心、小吃， 每到週末就想要買個小吃來解解饞，於是訂下週末目標「大炳烤玉米」， 每每騎車經過都只能遠觀興嘆，因為它實在是生意太好啦！ 花上半小時等待應該算是常有的事， (店家有發放號碼牌，也會叮嚀顧客大約需等多久的時間， 所以趁著等待空檔可以在附近小逛一下囉~~) 來到攤位前首先要做的事就是挑選你自己「甲意」的玉米， 不過，我想這可能會難倒一堆顧客吧！到底玉米該怎麼挑呢？有點傷腦筋哩！ 呵呵！別緊張，經驗老到又貼心的店家已經幫大家做好簡單的分類嚕！ 這玉米是以玉米的軟硬程度下去區分，顧客只要依照自己喜歡的口感挑選就好了！ 再來呢是選定玉米口味，一共有原味、黑胡椒、麻辣、咖哩、哇沙米及素食等六種選擇， 再仔細看一下招牌上強調的「採用天然素材製作沙茶醬，700度高溫殺菌(燒烤)」， 感覺上有了這些個保證，這烤玉米的美味價值似乎又更高了些， 把玉米交給老版秤重計價後，等待中也順便在旁邊觀察了一下， 發現大部分的價位是介於50~80元之間， 對了！如果對於玉米軟硬度還是概念模糊的話，攤位前還有更詳細的資訊： 硬的：較香但水分較少、適中：口感較Q、軟的： 較甜且水分較多(這樣應該夠清楚了吧！)， 小小地在攤位前等了約15分鐘，期待已久的「大炳烤玉米」終於買到手囉！ 呵！真的不愧是烤玉米，整支黑不溜丢地，不過可不要誤會它是燒焦囉！ 其實這整支玉米上頭全都覆蓋了一層醬料， 而這回我們是點麻辣口味的烤玉米，滋味如何呢？ 看到烤玉米的顏色，原本還擔心它會非常重口味，結果卻出忽小麵意料， 這由醬油、沙茶醬、甜辣醬......等調出來的醬汁嚐起來鹹中帶甜，會愈吃愈「唰嘴」， 而且店家很厲害的一點是， 在燒烤的過程中刻意把玉米的表皮刷破，好讓醬汁滲透到裡面， 真的是「爆好吃的啦~~」！ 還有，店家的第二門密技就是在烤好的玉米上灑上麥粉提香， 怪不得研究仔和小麵對總覺得她的香氣和一般烤玉米不大一樣，原來問題就出在麥粉上， 另外，當天我們挑選的是軟硬適中的玉米，品嚐時果真應驗了店家所說：口感Q喔~Q喔~ 「大炳烤玉米」長年在逢甲小吃中屹立不搖不是沒有道理的，好想再來一支耶~~ -- 吃下的才是美味， 走過的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

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