※ [本文转录自 Food 看板] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 标题: [食记] 老板，再来一支！ 台中逢甲‧大炳烤玉米 时间: Thu Dec 10 22:55:10 2009 餐厅名称：大炳烤玉米 地址：台中市西屯区福星路476号 电话：04-24510955 营业时间：17:00~23:00 每人平均价位：50~80元 大口玩仔面旅游美食志 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6241530 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/29970349 最近研究仔和小面似乎对餐厅有点冷感，反倒是比较热衷於点心、小吃， 每到周末就想要买个小吃来解解馋，於是订下周末目标「大炳烤玉米」， 每每骑车经过都只能远观兴叹，因为它实在是生意太好啦！ 花上半小时等待应该算是常有的事， (店家有发放号码牌，也会叮咛顾客大约需等多久的时间， 所以趁着等待空档可以在附近小逛一下罗~~) 来到摊位前首先要做的事就是挑选你自己「甲意」的玉米， 不过，我想这可能会难倒一堆顾客吧！到底玉米该怎麽挑呢？有点伤脑筋哩！ 呵呵！别紧张，经验老到又贴心的店家已经帮大家做好简单的分类噜！ 这玉米是以玉米的软硬程度下去区分，顾客只要依照自己喜欢的口感挑选就好了！ 再来呢是选定玉米口味，一共有原味、黑胡椒、麻辣、咖哩、哇沙米及素食等六种选择， 再仔细看一下招牌上强调的「采用天然素材制作沙茶酱，700度高温杀菌(烧烤)」， 感觉上有了这些个保证，这烤玉米的美味价值似乎又更高了些， 把玉米交给老版秤重计价後，等待中也顺便在旁边观察了一下， 发现大部分的价位是介於50~80元之间， 对了！如果对於玉米软硬度还是概念模糊的话，摊位前还有更详细的资讯： 硬的：较香但水分较少、适中：口感较Q、软的： 较甜且水分较多(这样应该够清楚了吧！)， 小小地在摊位前等了约15分钟，期待已久的「大炳烤玉米」终於买到手罗！ 呵！真的不愧是烤玉米，整支黑不溜丢地，不过可不要误会它是烧焦罗！ 其实这整支玉米上头全都覆盖了一层酱料， 而这回我们是点麻辣口味的烤玉米，滋味如何呢？ 看到烤玉米的颜色，原本还担心它会非常重口味，结果却出忽小面意料， 这由酱油、沙茶酱、甜辣酱......等调出来的酱汁嚐起来咸中带甜，会愈吃愈「唰嘴」， 而且店家很厉害的一点是， 在烧烤的过程中刻意把玉米的表皮刷破，好让酱汁渗透到里面， 真的是「爆好吃的啦~~」！ 还有，店家的第二门密技就是在烤好的玉米上洒上麦粉提香， 怪不得研究仔和小面对总觉得她的香气和一般烤玉米不大一样，原来问题就出在麦粉上， 另外，当天我们挑选的是软硬适中的玉米，品嚐时果真应验了店家所说：口感Q喔~Q喔~ 「大炳烤玉米」长年在逢甲小吃中屹立不摇不是没有道理的，好想再来一支耶~~ -- 吃下的才是美味， 走过的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的乐趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧脚！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.20.42 ※ zine1215:转录至看板 TaichungBun 12/10 22:55 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.20.42