※ [本文轉錄自 HsinChuang 看板] 作者: fafalee (忙到一百個不行) 看板: HsinChuang 標題: [食記] 新莊路214巷的臭豆腐阿嬤(新莊夜市) 時間: Thu May 14 22:22:25 2009 新貨到!! 謝謝大家對之前新莊路214巷食記的支持 今天為大家介紹的是 “”臭豆腐阿嬤ㄟ水噹噹豬血湯”” 之前很多版友都說要介紹炒麵、炒米粉 怎可以忘記位於214小巷中段的臭豆腐阿嬤勒?!~ 從善如流的我們，馬上就去拜訪她了^^ 如果想看版友對她炒飯.炒麵的食記 可以參考twl大大的文章 (我們的食記裡有連結可以點選,也謝謝twl大大的無私提供) 青菜、豆腐各有喜好 雖然小巷內有兩家都賣炒麵、炒米粉 不過，各有千秋啦!!吃過就會知道了~記的叫各半(內行人的吃法) 其實，我最愛的還是這裡的人情味!! 有人情味，美食就更加分了!! 我們這次的食記 就來補充214巷只有這家才有賣的””臭豆腐(“本攤最推薦”)””囉!! PS~喜歡吃酥一點的豆腐,可以請阿嬤剪開再炸一下,搭配特製泡菜,真的很過癮!! 圖文並茂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/love214lane/178795 [食記] 臭豆腐阿嬤ㄟ水噹噹豬血湯 在214巷短短的一條街上 有著兩家很相像的攤販 都有著招牌豬血湯、炒麵、炒米粉 不過這一次笑哈哈小組要介紹給大家的 是位於泗元碳烤旁、有賣臭豆腐的這一家美食攤販!!!! 這一家臭豆腐、豬血湯的阿嬤 和隔壁的水餃、酸辣湯的老闆與老闆娘是有親戚關係的喔! 原來賣水餃的是阿嬤的兒子與媳婦 賣臭豆腐的阿嬤就和他的兒子媳婦一樣 堅持自家的東西親手製作 像臭豆腐最不可或缺的配菜--泡菜 都是阿嬤自己挑選新鮮高麗菜、自己調味醃漬的 口味與一般外面臭豆腐的泡菜不同喔 絕對不是買現成的泡菜、也絕對不使用菜乾淹製 不會太酸 誘人的鮮紅色與臭豆腐一起搭配，視覺效果就大大加分啦!! 不過不用擔心 雖然泡菜呈現鮮紅色 但其實它並沒有很辣 所以小朋友也可以開心食用喔! 臭豆腐好吃的另一個秘訣就是在於豆腐本身 「酥」、「脆」是兩個很重要的重點 阿嬤每天都會將買回來的豆腐先泡水 讓豆腐不會有很重的酸味 然後堅持不用回鍋油 每天絕對是用新鮮的大豆沙拉油去炸豆腐 讓豆腐新鮮、色澤又漂亮 還讓顧客吃得健康 真的是非常有心的阿嬤啊~~~~ 如果喜歡吃脆一點得可以跟阿嬤說 她會幫你剪開臭豆腐後再炸一次 吃臭豆腐時絕對不要忘了要和泡菜一起吃 那味道真的是好到讓人忍不住一口接一口!!!! 除了臭豆腐 這次我們還點了豬血湯 想說吃吃看和之前我們介紹的攤販有沒有甚麼不同 兩家的差別在於這一家阿嬤的豬血湯是屬於口味比較清淡的 豬血的口感比較扎實 所以如果喜歡吃鬆軟、味道吃比較重得可以到之前我們介紹得那一家豬血湯(在214巷口) 如果是喜歡吃口感扎實、清淡一點的，就歡迎來阿嬤這裡捧場囉! 此外阿嬤真的很可愛喔! 有空可以和阿嬤聊聊天 她的孫子也超級可愛的 在這吃東西真的是會感到很開心 所以大家平時和假日有空就來這裡走走吧!!! 這裡甚麼沒有，就屬美食與人情味最多! --

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