※ [本文转录自 HsinChuang 看板] 作者: fafalee (忙到一百个不行) 看板: HsinChuang 标题: [食记] 新庄路214巷的臭豆腐阿嬷(新庄夜市) 时间: Thu May 14 22:22:25 2009 新货到!! 谢谢大家对之前新庄路214巷食记的支持 今天为大家介绍的是 “”臭豆腐阿嬷ㄟ水当当猪血汤”” 之前很多版友都说要介绍炒面、炒米粉 怎可以忘记位於214小巷中段的臭豆腐阿嬷勒?!~ 从善如流的我们，马上就去拜访她了^^ 如果想看版友对她炒饭.炒面的食记 可以参考twl大大的文章 (我们的食记里有连结可以点选,也谢谢twl大大的无私提供) 青菜、豆腐各有喜好 虽然小巷内有两家都卖炒面、炒米粉 不过，各有千秋啦!!吃过就会知道了~记的叫各半(内行人的吃法) 其实，我最爱的还是这里的人情味!! 有人情味，美食就更加分了!! 我们这次的食记 就来补充214巷只有这家才有卖的””臭豆腐(“本摊最推荐”)””罗!! PS~喜欢吃酥一点的豆腐,可以请阿嬷剪开再炸一下,搭配特制泡菜,真的很过瘾!! 图文并茂网志版 http://www.wretch.cc/blog/love214lane/178795 [食记] 臭豆腐阿嬷ㄟ水当当猪血汤 在214巷短短的一条街上 有着两家很相像的摊贩 都有着招牌猪血汤、炒面、炒米粉 不过这一次笑哈哈小组要介绍给大家的 是位於泗元碳烤旁、有卖臭豆腐的这一家美食摊贩!!!! 这一家臭豆腐、猪血汤的阿嬷 和隔壁的水饺、酸辣汤的老板与老板娘是有亲戚关系的喔! 原来卖水饺的是阿嬷的儿子与媳妇 卖臭豆腐的阿嬷就和他的儿子媳妇一样 坚持自家的东西亲手制作 像臭豆腐最不可或缺的配菜--泡菜 都是阿嬷自己挑选新鲜高丽菜、自己调味腌渍的 口味与一般外面臭豆腐的泡菜不同喔 绝对不是买现成的泡菜、也绝对不使用菜乾淹制 不会太酸 诱人的鲜红色与臭豆腐一起搭配，视觉效果就大大加分啦!! 不过不用担心 虽然泡菜呈现鲜红色 但其实它并没有很辣 所以小朋友也可以开心食用喔! 臭豆腐好吃的另一个秘诀就是在於豆腐本身 「酥」、「脆」是两个很重要的重点 阿嬷每天都会将买回来的豆腐先泡水 让豆腐不会有很重的酸味 然後坚持不用回锅油 每天绝对是用新鲜的大豆沙拉油去炸豆腐 让豆腐新鲜、色泽又漂亮 还让顾客吃得健康 真的是非常有心的阿嬷啊~~~~ 如果喜欢吃脆一点得可以跟阿嬷说 她会帮你剪开臭豆腐後再炸一次 吃臭豆腐时绝对不要忘了要和泡菜一起吃 那味道真的是好到让人忍不住一口接一口!!!! 除了臭豆腐 这次我们还点了猪血汤 想说吃吃看和之前我们介绍的摊贩有没有甚麽不同 两家的差别在於这一家阿嬷的猪血汤是属於口味比较清淡的 猪血的口感比较扎实 所以如果喜欢吃松软、味道吃比较重得可以到之前我们介绍得那一家猪血汤(在214巷口) 如果是喜欢吃口感扎实、清淡一点的，就欢迎来阿嬷这里捧场罗! 此外阿嬷真的很可爱喔! 有空可以和阿嬷聊聊天 她的孙子也超级可爱的 在这吃东西真的是会感到很开心 所以大家平时和假日有空就来这里走走吧!!! 这里甚麽没有，就属美食与人情味最多! --

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