※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 台北[師大夜市]龍涎居。雞膳食坊。美味雞湯 時間: Mon May 19 23:25:17 2008 台北[師大夜市]龍涎居。雞膳食坊 地址：臺北市龍泉街63號 電話：(02)2368-4899 時間：中午起-晚上九點多 價位：120元(每人低消120元，不加收10%服務費) 推薦：蛤蜊雞湯 附近停車場：師大地下停車 網誌圖文板： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4663.entry 師大夜市裡面有間販賣藥膳雞湯的店家--龍涎居雞膳食坊，我已經注意他很多次了，可惜 師大夜市裡面有太多好吃的東西，龍涎居就被我擺在記憶裡頭，等哪天想不出來要吃什麼 的時候，就是第一首選囉！今天就是這樣的日子，突然想喝雞湯(OS:天氣熱喝雞湯！)沒 錯就是想喝，一般在台北想喝雞湯，連鎖的店家有兩家，一家是台G店，另外就是今天要 前往的龍涎居位於師大夜市裡頭的總店。 出門在外單身一個人，喝雞湯這檔麻煩事，自己買雞買藥材燉煮一整天，雖然經濟又實惠 ，但是誰有這種閒工夫藥處理這麼費工的藥膳，這時候龍涎居是一個好的選擇，多樣化口 味的湯頭，有鳳梨苦瓜、人參、四物、何首烏、麻油、蛤仔、蔡脯、牛奶脯以及山葡萄， 還有三種雞肉，山雞、土雞、烏骨雞，要點選大雞腿也行，統統可以辦得到，單身在外打 拚，喝到道地純正的雞湯補補身，心頭真的一陣溫暖。 位於師大夜市鬧區的龍涎居總店，裡頭的裝潢和擺飾與外面吵雜紛擾的世界有天差地遠的 差異，裡頭昏黃的燈光，充滿中國古典藝術的氣息，精緻陶製的碗盤，木製古樸的桌椅， 絲竹樂器演奏的聲音，窗明几淨的環境，鬧中取靜的感受，讓吃頓飯都是一種享受。 如果兩個人來享用大餐，建議點一碗雞湯即可，這裡有低消120元的限制，所以單點一碗 雞湯後，剩下的120元就可以點些其他的雞肉飯或是麵線類的小點，吃得飽又吃得巧，不 傷荷包皆大歡喜。 蛤蜊肉雞雞湯 / 120元 大熱天喝雞湯，當然是選擇涼補為主，蛤蜊雞湯沒聽過吧！蛤蜊本屬涼性，熱天吃剛剛好 ，其實這樣喝還倒是第一次看過，想不到滋味還不錯，下次回家可以建議媽媽這樣處理， 湯裡頭只簡單用薑片與米酒去腥，湯鮮味美，有種雞肉甘甜帶點海鮮鮮甜的組合，另外店 家也把浮油與雜質撈得很乾淨，喝起來清爽沒有負擔。雖然是最普通的土雞肉，肉質也充 滿咬勁，雞皮薄且嫩，沒有多餘皮下脂肪，這應該是取自藝人"脫線"飼養的"戰鬥雞"，才 有這樣完美的演出，龍涎居用機器切割雞肉，每塊雞肉切面都很整齊平滑，份量也夠兩個 人吃，陶製的碗公，木製的湯圴，讓人有種精緻被尊重的喜悅。 雞肉飯，地瓜葉，麻油麵線，米血 / 每盤30元 麵線，米血與青菜都是採用麻油調味，麻油香氣十足，吃起來溫潤不膩，越吃越香，雞肉 飯也是採用陶碗裝盛，切碎的雞肉細絲淋上黑瓜醬汁，吃起來有點不習慣，可能先前嘉義 待了六年，所吃到的雞肉飯都是淋上雞油所造成的刻板印象。整體而言，從環境，到食材 都感覺到店家的用心，下次來到師大夜市會讓我想再去嘗試其他口味的鮮美雞湯。 延伸閱讀(師大相關)： 台北[師大夜市]水龍頭咖啡美食 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1037.entry 台北[師大夜市]伊洛瓦底雲泰餐館 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3619.entry 台北[師大夜市]Va Bene義大利麵舖 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3778.entry 台北[師大夜市]珍品味泰式炭烤雞腿 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4057.entry 台北[師大夜市]鼎豐盛包子饅頭店。香Q手工芋頭饅頭 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4637.entry --

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