網誌圖文版:http://blog.xuite.net/chiasa/blog/11143499 強烈建議看網誌版,漂亮的肉圓圖才能顯示出那種頂級美味! 肉圓三部曲的最終章 還是需要一個最完美的 ending 這個 ending 讓老牌彰化肉圓來擔綱演出 是個最好的選擇 因為 這是讓我永遠難忘的好味道 很小的時候 父母親會帶我們來這裡 當時家裡是非常節儉的 吃的肉圓都是最便宜的香菇和蛋黃口味 然後再配上一碗免費的竹筍清湯 所以 一粒簡單的蛋黃肉圓 充滿了我的鄉愁.... 從一粒 15 NT 到現在一粒 30 NT 三十個年頭就這麼過去了 老牌彰化肉圓 就應該是這個樣子: 晶亮的外皮 濃稠的米漿底醬料 散發著誘人的香味 讓人無法抗拒 打開肉圓之後 就是這一幅讓人垂涎三尺的光景: 嫩薄香 Q 的外皮 包裹著豐富噴香 入味十足的內餡 雖然 30 NT 的肉圓內餡只有簡單的豬肉 蛋黃 竹筍 但是份量十足 口感極佳 豬肉明明就是肉塊 但入味的程度和入口的軟嫩 會讓人有這是絞肉的錯覺.... 鹹香的肉餡沾著甜香的醬汁 和著香菜和蛋黃.... 一口咬下的感覺真是一種無上的幸福 一樣是 30 NT 阿璋肉圓的 C/P 值真的是低到不行.... 綜合湯 湯底就是讓我魂縈夢繫的竹筍湯 加上相當爽脆的貢丸和油皮 這道需要單點的湯品也有相當的水準 不過 如果是對這家店以前的免費湯有嚴重歷史情結的老饕 強烈建議單點竹筍湯就好 在這間店裡吃肉圓長達 30 年的歲月 卻從沒有點過他們的昂貴豪華肉圓 今天特別點來吃看看 碩大的個頭果然值得 50 NT 的價位 切開之後就是一整個驚豔 干貝像不用錢似的大量塞在薄薄的皮內 和滷過的乾香菇 豬肉塊 竹筍丁包在一起 用來調味的獨家香料讓人完全失去抵抗能力 雖然干貝略鹹 帶著一點點腥味 但是仍然瑕不掩瑜 非常合我這種嗜吃重口味食物老饕的胃口 這真是太銷魂了啊! 因為兩個人只點了一份湯 所以還是去拿了免費湯 本來是想要懷舊 卻大失所望的發現這是蕪菁和豬大骨熬的 湯鍋內部就漂著豬大骨內的大量浮油和碎肉 舀進碗內更是有一股濃濃的腥味 喝起來更是油膩不堪 完全失敗的一道湯 想當年 那清爽溫熱的湯 是多麼能讓寒天裡 吃過重口味美食的人客的身心 都得到最美好的慰藉.... 這應該是舊的店招 雖然店翻新了 還是放在店內 對於像我這樣的老彰化而言 老牌彰化肉圓本身就是一道美食 但對於兒時的記憶和故鄉的懷念 才是這道庶民美食變成一種至高無上的存在 的最大理由 翻新的店面仍然十分的窄小 因為這個小小角落就是彰化肉圓發跡的老擔 不過很希望店家能多花一些時間整理一下 畢竟已經翻新了 過去的記憶都已經消失 不像北門口肉圓是把幾十年的生財工具完整的保留 光是進店就已經有十足的懷舊感 如果這樣 不如用心讓客人有更好的用餐動線和環境吧 在這一點上 老牌彰化肉圓實在輸給對門的阿璋太多太多了 狹小的店面內部 有著這麼一根巨大的樑柱在 佔掉了很多空間 滿可惜的 柱子上的圖片和文字說明倒是作得很精緻 只是 吃完之後還是有些遺憾 翻新的店內仍然凌亂窄小 翻新的牆面也沒有完工 免費的湯品質很糟糕 都讓這間店的主力商品提供的美好經驗大打折扣 但只見店員在店內聊天 沒有人去處理這些可以簡單排除的狀況 簡單的說 商品好吃又便宜 但是為顧客服務的心 實在得再加油 地址:阿璋肉圓對面 XD ※ 編輯: malignancy 來自: 218.162.196.72 (04/24 07:51)