作者millegg (小鹹)
看板LUBIANTAN
標題Re: 【迴紋針不負責任食記】士林夜市烤麻糬
時間Wed Jan 4 10:22:41 2006
跨年那天去吃
老闆娘跟我說的是蜜紅豆跟日式醬油的一定得用白玉麻吉耶
其他的都可搭配烤麻吉
※ 引述《Christabelle (夢讀迴紋針)》之銘言：
: 圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3615359
: 士林夜市mochi餅屋
: 士林夜市145攤
: 0953-630633
: 17:00-23:00 (不定休)
: 這家烤麻糬其實不用需要什麼吹捧了。東京來的老闆據說每天親自搗麻糬，並且
: 從日本帶進佐醬的原物料細細調製。老闆娘則是負責攤位點單招待，態度好的沒話說。
: mochi餅屋有兩種麻糬可選，一種是烤麻糬，另一種是水煮白玉麻糬。另外搭配八種
: 醬料，各為「黃鶯粉」、「黑大豆黃粉」、「蜜紅豆」、「赤糖」、「落花生」、
: 「黑芝麻」、「日風醬油」、「鮮奶起士」等。其中「黃鶯粉」及「黑大豆黃粉」
: 一定只能使用白玉麻糬。一份都是50元。
: 好不容易找到145號攤位，T 跟我到的時候恰巧有空桌。這個一坪多大小的空間除了
: 調理區外，只能容納大概十來個座位。客人來來去去從沒有空檔過。帶著客家口音的
: 老闆娘首先奉上焙茶及厚厚的menu，並且詢問我們是否頭一次來。親切的笑容及問候
: 跟聖誕節慶的氣氛一樣讓人感到溫暖。
: T 跟我各自點了「黃鶯粉」及「蜜紅豆」口味，在不知道大小份量的情況下，而且
: 貪嘴，又多加了一份「落花生」。其實每種看起來都好吃的不得了，只得留做下回
: 再度造訪的理由了。
: 老闆忙著在小烤箱裡烤著一塊塊潔白如玉麻糬，我再度使出蹩腳日文表明想要照相，
: 老闆也逗趣地用破中文跟我說還沒好。這種溝通模式，似乎以前在研究所社會語言學
: 範疇討論過，各自使用對方的母語溝通，是想表示友好。
: 老闆娘手腳也很快，一邊招呼客人添茶水，一邊準備著客人點的麻糬。我們點的陸續
: 上桌。
: 「黃鶯粉」一盤六塊白玉麻糬，再鋪灑上北海道十勝地區產的青大豆粉，吃起來帶著
: 類似豌豆的香味。之所以叫黃鶯粉是因為顏色有如黃鶯羽翼一般，呈現淡淡的青黃色。
: 「蜜紅豆」口味跟在日本吃到的午茶點心很像，一碗煮的稠稠密密的紅豆甜湯浮著
: 三塊烤的微焦而膨脹的麻糬，再配上另外附的玄米茶，要不是人來人往，還會真以為
: 置身北國呢！這蜜紅豆湯一如其名，甜甜蜜蜜，紅豆滾的相當透爛。而麻糬經過烘烤
: 除了外脆內Q的口感外，也更吃的出米香。
: 另外的「落花生」口味也是我很期待的。這種口味是用花生顆粒去磨碎，加入味增，
: 吃起來甜中帶鹹，真是令人垂涎不已！
: 還沒吃完的時候，老闆娘過來說還要招待我們一盤，問我們還要吃哪一種口味。我們
: 受寵若驚，但覺得老闆娘是很認真的，於是又再點了一盤「赤糖」口味。赤糖即黑糖，
: 純度蠻高的，吃的出黑糖的略苦味。
: 老闆娘也介紹其他口味，如「黑大豆黃粉」採用的是丹波地區黑大豆。應該就是日本人
: 很愛拿去沾蕨餅的那種黃色豆粉，吃起來有種特殊的甜味。我在京都旅行時在「茶寮
: 都路里」曾品嚐過這種道地美食。另外「黑芝麻」口味也是加了味噌，「日風醬油」
: 吃起來則有烤仙貝餅的風味，「鮮奶起士」同樣採用北海道的起司，奶香十足。
: 要不是真吃不下了，不然還真想全部嚐過一輪啊！
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1F：推 densmore:你記錯了~ 我吃了幾十次...都是用烤的~ 01/04 11:16