作者millegg (小咸)
看板LUBIANTAN
标题Re: 【回纹针不负责任食记】士林夜市烤麻糬
时间Wed Jan 4 10:22:41 2006
跨年那天去吃
老板娘跟我说的是蜜红豆跟日式酱油的一定得用白玉麻吉耶
其他的都可搭配烤麻吉
※ 引述《Christabelle (梦读回纹针)》之铭言：
: 图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3615359
: 士林夜市mochi饼屋
: 士林夜市145摊
: 0953-630633
: 17:00-23:00 (不定休)
: 这家烤麻糬其实不用需要什麽吹捧了。东京来的老板据说每天亲自捣麻糬，并且
: 从日本带进佐酱的原物料细细调制。老板娘则是负责摊位点单招待，态度好的没话说。
: mochi饼屋有两种麻糬可选，一种是烤麻糬，另一种是水煮白玉麻糬。另外搭配八种
: 酱料，各为「黄莺粉」、「黑大豆黄粉」、「蜜红豆」、「赤糖」、「落花生」、
: 「黑芝麻」、「日风酱油」、「鲜奶起士」等。其中「黄莺粉」及「黑大豆黄粉」
: 一定只能使用白玉麻糬。一份都是50元。
: 好不容易找到145号摊位，T 跟我到的时候恰巧有空桌。这个一坪多大小的空间除了
: 调理区外，只能容纳大概十来个座位。客人来来去去从没有空档过。带着客家口音的
: 老板娘首先奉上焙茶及厚厚的menu，并且询问我们是否头一次来。亲切的笑容及问候
: 跟圣诞节庆的气氛一样让人感到温暖。
: T 跟我各自点了「黄莺粉」及「蜜红豆」口味，在不知道大小份量的情况下，而且
: 贪嘴，又多加了一份「落花生」。其实每种看起来都好吃的不得了，只得留做下回
: 再度造访的理由了。
: 老板忙着在小烤箱里烤着一块块洁白如玉麻糬，我再度使出蹩脚日文表明想要照相，
: 老板也逗趣地用破中文跟我说还没好。这种沟通模式，似乎以前在研究所社会语言学
: 范畴讨论过，各自使用对方的母语沟通，是想表示友好。
: 老板娘手脚也很快，一边招呼客人添茶水，一边准备着客人点的麻糬。我们点的陆续
: 上桌。
: 「黄莺粉」一盘六块白玉麻糬，再铺洒上北海道十胜地区产的青大豆粉，吃起来带着
: 类似豌豆的香味。之所以叫黄莺粉是因为颜色有如黄莺羽翼一般，呈现淡淡的青黄色。
: 「蜜红豆」口味跟在日本吃到的午茶点心很像，一碗煮的稠稠密密的红豆甜汤浮着
: 三块烤的微焦而膨胀的麻糬，再配上另外附的玄米茶，要不是人来人往，还会真以为
: 置身北国呢！这蜜红豆汤一如其名，甜甜蜜蜜，红豆滚的相当透烂。而麻糬经过烘烤
: 除了外脆内Q的口感外，也更吃的出米香。
: 另外的「落花生」口味也是我很期待的。这种口味是用花生颗粒去磨碎，加入味增，
: 吃起来甜中带咸，真是令人垂涎不已！
: 还没吃完的时候，老板娘过来说还要招待我们一盘，问我们还要吃哪一种口味。我们
: 受宠若惊，但觉得老板娘是很认真的，於是又再点了一盘「赤糖」口味。赤糖即黑糖，
: 纯度蛮高的，吃的出黑糖的略苦味。
: 老板娘也介绍其他口味，如「黑大豆黄粉」采用的是丹波地区黑大豆。应该就是日本人
: 很爱拿去沾蕨饼的那种黄色豆粉，吃起来有种特殊的甜味。我在京都旅行时在「茶寮
: 都路里」曾品嚐过这种道地美食。另外「黑芝麻」口味也是加了味噌，「日风酱油」
: 吃起来则有烤仙贝饼的风味，「鲜奶起士」同样采用北海道的起司，奶香十足。
: 要不是真吃不下了，不然还真想全部嚐过一轮啊！
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1F：推 densmore:你记错了~ 我吃了几十次...都是用烤的~ 01/04 11:16