《台灣壹百種味道》 4月12日 (週二) 古早肉餅香百年(福堂餅行) 肉餅，過去是客家人在耕田砍柴工作時的點心，把傳統的肉 粽餡料改良，再加上冬瓜、芝麻等食材，製成香酥可口的純 手工肉餅，這也是客家人去廟裡祈福拜拜，或是招待親朋好 友的茶點。 早年豬肉不易保存，陳家老祖先以客家人製作「福菜」的方 式，用醃的，將豬肉的鮮味及品嚐期限延長，顯現客家人勤 儉刻苦的精神。 這家百年老店在農業社會時代，生意興隆好到還開連鎖店， 可以說是台灣連鎖店的創舉。頭家嬤一家十口人，一同守著 祖傳的古早餅，也一手掌握了百年不變的手工製作的方法。 每週二、四 綜合台22:30首播 / 新聞台20:30首播 或利用網樂通回看服務 《壹電視》：http://www.nexttv.com.tw/ -- 《壹電視新聞部》臉書粉絲網頁：http://www.facebook.com/Nexttvfans --

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