《台湾壹百种味道》 4月12日 (周二) 古早肉饼香百年(福堂饼行) 肉饼，过去是客家人在耕田砍柴工作时的点心，把传统的肉 粽馅料改良，再加上冬瓜、芝麻等食材，制成香酥可口的纯 手工肉饼，这也是客家人去庙里祈福拜拜，或是招待亲朋好 友的茶点。 早年猪肉不易保存，陈家老祖先以客家人制作「福菜」的方 式，用腌的，将猪肉的鲜味及品嚐期限延长，显现客家人勤 俭刻苦的精神。 这家百年老店在农业社会时代，生意兴隆好到还开连锁店， 可以说是台湾连锁店的创举。头家嬷一家十口人，一同守着 祖传的古早饼，也一手掌握了百年不变的手工制作的方法。 每周二、四 综合台22:30首播 / 新闻台20:30首播 或利用网乐通回看服务 《壹电视》：http://www.nexttv.com.tw/ -- 《壹电视新闻部》脸书粉丝网页：http://www.facebook.com/Nexttvfans --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.37.253