作者kago (明眼人)
看板NetRumor
標題Re: [轉錄][文章] 豆漿四不與飯後五不
時間Wed Oct 20 14:44:30 2010
※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1Clcp0XW ]
作者: kago (明眼人) 看板: regimen
標題: Re: [轉錄][文章] 豆漿四不與飯後五不
時間: Wed Oct 20 12:14:54 2010
※ 引述《NathanQ (nathan)》之銘言：
: 豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
: 不要沖紅糖：紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
這個講法不合邏輯, 網路搜尋找不到源頭解釋也無專家支持
有可能是網路謠言
: 不要喝過量：一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適
: 症狀。
任何食物過量都不好
: 不要喝沒煮透的豆漿：因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁
: 心、腹瀉、嘔吐等症狀。
胰蛋白質「酉每」抑制物(原文少一字), 它會影響蛋白質的消化
更重要的是生黃豆所含皂素對人有毒性, 至少需要持續煮沸相當時間以上
才能去除毒性(還要一直攪動防焦底), 這個才是主要原因.
: 不要裝在保溫瓶：豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，瓶裝的時間一久，容易造成細菌
: 繁殖污染。
水垢是硬水的碳酸鈣與其他鈣鎂鹽類沉積物
這一條的邏輯又是讓人費解......
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1F：→ kago:請幫忙鑑定是否為謠言 10/20 14:45
2F：→ saviora:變性沉澱會怎樣嗎 鹹豆漿還不是喝得很開心 10/20 17:25
3F：→ saviora:而且豆漿蛋白質進入胃裡還是會變性啊 10/20 17:26
4F：→ saviora:水垢那個也是挺莫名其妙的 10/20 17:27
5F：推 nxdwx:最後一條的水垢跟細菌有什麼關係... 10/20 22:26
6F：推 mocear:變性就會變成豆腐 10/22 08:27
7F：推 magicemily:豆漿沖紅糖會沉澱是真的(昨天沖了立刻變豆花...XD) 10/27 12:56
8F：→ magicemily:但是不知道有沒有壞處 因為我還是喝了啊... 10/27 12:56
9F：推 Sparxxx:沒壞處 會變豆花只是因為豆漿屬於膠體溶液 而膠體溶液在加 10/29 00:46
10F：→ Sparxxx:入電解質時會產生凝固 紅糖可能是個弱電解質 10/29 00:47
11F：→ Sparxxx:舉個例來說 鹹豆漿不也像豆花一樣? 原因就是因為加入鹽 10/29 00:48
12F：推 kaoru7568:1.沉澱沒差，鹹豆漿不也照喝? 2.邏輯謬誤，過量=不好 11/06 01:55
13F：→ kaoru7568:恆成立 3.基本上原PO講的OK 4.怪怪的... 11/06 01:56