※ 引述《luckycat (然後的然後)》之銘言： : ************************************************************************ : 醫學系研究所的實驗報告！(總整理) : 易產生致癌病毒的食物：(惡物) : 一、用 烤的玉米不能吃，百分之百有毒※肝癌 : 二、過期的食物〈有黴菌〉，含有黃菊毒素〈肝癌〉， : 一定要吃新鮮的食物，不要捨不得丟。 : 三、香腸、熱狗都是致癌物。 : 四、吃花枝，魷魚就不要吃紅蘿蔔 〈在胃裡中和會形成亞硝酸〉。 : 五、烤焦的部份都要去掉，很毒。 : 六、莖類的植物〈如馬鈴薯〉發芽就有毒。 : --------------------------------------------------------------------------- : 對身體有益的食物：(良物) : 一、綠茶可多喝，可防癌。 : 二、養樂多可防胃癌,大腸癌。 : 三、大蒜證實可防癌,效果很好。 : 四、聖女 小蕃茄可防癌。 : --------------------------------------------------------------------------- 　　http://blog.udn.com/septem0938/1029488 　　這個blog提到在，2004-11-20/聯合晚報/7版的文章，以下 摘錄： 「 衛生署主秘陳樹功和台大醫院營養師翁慧玲都說，烤玉米 只要去掉烤焦的部分，吃烤玉米不會影響身體健康。吃花枝、 魷魚配紅蘿蔔，會在胃中形成致癌的亞硝胺，陳樹功也認為， 毫無事實根據。 翁慧玲則指出，馬鈴薯發芽有毒，主要是會產生綠色的氫 毒，這是一種輕微的神經毒。還有切過的高麗菜，放久了在切 口部分會發黑，對身體健康也不好。 玉米和白米等榖類，也容易有黃麴毒素，容易引發肝癌。 翁慧玲指出，黃麴毒素多存在比較潮溼的環境中，如白米存放 久了，可能會變黃，可能是已出現黃麴毒素，最好將發黃的米 丟掉。 台大醫院營養師黃素華、林京美則說，目前已證實食物中 可能致癌物質包括: 黃樟素、煙焦油、蘇鐵素、著色劑、保存 劑以及食物污染黴菌等。 在香腸、火腿中經常添加的硝酸鹽，黃素華說，硝酸鹽經 還原菌作用後，還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食物中胺類物質， 兩者單獨存在時不會有致癌性，但當亞硝酸鹽遇到魚、肉、蛋 及貝殼類中含胺類物質後，便產生致癌物質。 燒烤煙燻食物在燃燒過程中，含有多環芳香族碳氫化合物， 如果與油煙結合後會回到烤肉上，長期食用會致癌。 還有一般食物中也可能防癌，如: 維生素A、C、E、硒、β 胡蘿蔔素等，纖維素、引朵、花青素、含硫化合物、異黃酮類、 蒜油，其它如多醣體、酚類、茄紅素等。 」 --

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