※ 引述《luckycat (然後的然後)》之铭言： : ************************************************************************ : 医学系研究所的实验报告！(总整理) : 易产生致癌病毒的食物：(恶物) : 一、用 烤的玉米不能吃，百分之百有毒※肝癌 : 二、过期的食物〈有霉菌〉，含有黄菊毒素〈肝癌〉， : 一定要吃新鲜的食物，不要舍不得丢。 : 三、香肠、热狗都是致癌物。 : 四、吃花枝，鱿鱼就不要吃红萝卜 〈在胃里中和会形成亚硝酸〉。 : 五、烤焦的部份都要去掉，很毒。 : 六、茎类的植物〈如马铃薯〉发芽就有毒。 : --------------------------------------------------------------------------- : 对身体有益的食物：(良物) : 一、绿茶可多喝，可防癌。 : 二、养乐多可防胃癌,大肠癌。 : 三、大蒜证实可防癌,效果很好。 : 四、圣女 小蕃茄可防癌。 : --------------------------------------------------------------------------- 　　http://blog.udn.com/septem0938/1029488 　　这个blog提到在，2004-11-20/联合晚报/7版的文章，以下 摘录： 「 卫生署主秘陈树功和台大医院营养师翁慧玲都说，烤玉米 只要去掉烤焦的部分，吃烤玉米不会影响身体健康。吃花枝、 鱿鱼配红萝卜，会在胃中形成致癌的亚硝胺，陈树功也认为， 毫无事实根据。 翁慧玲则指出，马铃薯发芽有毒，主要是会产生绿色的氢 毒，这是一种轻微的神经毒。还有切过的高丽菜，放久了在切 口部分会发黑，对身体健康也不好。 玉米和白米等榖类，也容易有黄麴毒素，容易引发肝癌。 翁慧玲指出，黄麴毒素多存在比较潮湿的环境中，如白米存放 久了，可能会变黄，可能是已出现黄麴毒素，最好将发黄的米 丢掉。 台大医院营养师黄素华、林京美则说，目前已证实食物中 可能致癌物质包括: 黄樟素、烟焦油、苏铁素、着色剂、保存 剂以及食物污染霉菌等。 在香肠、火腿中经常添加的硝酸盐，黄素华说，硝酸盐经 还原菌作用後，还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与食物中胺类物质， 两者单独存在时不会有致癌性，但当亚硝酸盐遇到鱼、肉、蛋 及贝壳类中含胺类物质後，便产生致癌物质。 烧烤烟燻食物在燃烧过程中，含有多环芳香族碳氢化合物， 如果与油烟结合後会回到烤肉上，长期食用会致癌。 还有一般食物中也可能防癌，如: 维生素A、C、E、硒、β 胡萝卜素等，纤维素、引朵、花青素、含硫化合物、异黄酮类、 蒜油，其它如多醣体、酚类、茄红素等。 」 --

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