圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/lin.html 在江南街的喧囂浪潮裡， 我是一尾逆流而上的魚，只為游向你。 那盤海南雞，是午後最軟嫩的秘密， 褪去了城市的堅硬外衣，只留下入口即化的深情。 你問我愛薑黃的燦爛，還是雞油的純粹？ 我說，我更愛那碟翠綠的蔥鹽， 像極了青春裡那場微鹹的雨， 解了生活的膩，也醃漬了我們相視而笑的瞬息。 肉骨茶的熱氣氤氳了鏡片， 原來愛，就是陪你在繁忙的午休時光， 把一頓飯，吃成了一首詩。 ------------------------------------------- 內湖科學園區的午餐時間，是一場關於速度、美味與價位的無聲戰爭。位於江南街上的「 林記海南雞飯」，無疑是這級戰區裡的熱門據點。從捷運港墘站走過來，大約八分鐘的腳 程，這段距離剛好足夠讓人在高壓的工作間隙，切換一下心情。這天中午，我避開了十二 點整的黃金尖峰時刻，試圖在人潮稍退的縫隙中，尋找那傳說中極致軟嫩的海南雞。 即便我已經稍微錯開了最擁擠的時段，店內依然座無虛席。這裡的點餐方式非常符合科技 園區的調性——入座後掃描桌上的QR Code進行點餐。這種數位化的流程大大減少了在櫃 檯排隊點餐的時間，且支援Line Pay與街口支付，對於習慣行動支付的現代人來說非常友 善。我看著手機介面上精美的圖片，開始研究今天的午餐策略。雖然是自助式服務，但店 員的態度意外地親切。在忙碌的送餐過程中，我注意到服務人員依然保持著笑容，那種敬 業與熱情，在冷冰冰的數位點餐背後，注入了一股暖意。 餐點上桌的速度尚可，雖然正值用餐高峰，但廚房的SOP顯然運作流暢。首先映入眼簾的 是那盤油亮的海南雞腿。 這裡的雞肉處理得確實高明。雞腿肉呈現出粉嫩的色澤，入口時那種「軟嫩」的觸感瞬間 征服了舌尖，完全不需要過度咀嚼。肉質保水度極佳，沒有絲毫乾柴的跡象。不過，關於 雞皮的部分，我的感受與部分網友相似。雞皮雖然滑嫩，但吃到後段會因為油脂豐富而略 顯油膩。這時候，隨餐附上的三種醬料就扮演了救世主的角色。 這三碟醬料分別是：青蔥醬、辣椒醬與老抽醬油。 我必須盛讚那個「青蔥醬」。它不是單純的蔥花，而是經過調味、帶有薑泥香氣的蔥鹽。 搭配雞肉一起吃，那種鹹香微辛的滋味瞬間解掉了雞皮的油膩感，甚至讓我想起了7-11那 款經典蔥鹽雞肉飯糰的味道，但這裡的版本更加新鮮、層次更豐富，絕對是三種醬料中的 MVP。 在林記，米飯有「薑黃飯」與「雞油飯」兩種選擇。根據我做的功課，網路上對於這兩者 的評價呈現一面倒的趨勢。 我毫不猶豫地選擇了「薑黃飯」。這碗飯色澤金黃誘人，米粒煮得粒粒分明，帶有淡淡的 香料氣息，與海南雞的味道極為合拍。相較之下，許多網友反饋「雞油飯」表現不如預期 ，有人形容它「有點乾乾的」、「不是想像中那種潤潤的口感」。這是一個有趣的現象， 通常海南雞飯的靈魂在於充滿雞汁香氣的油飯，但在這裡，似乎薑黃飯反而成為了更安全 且美味的選擇。 林記海南雞飯 內湖店 地址：114臺北市內湖區江南街101號 電話號碼：02 2659 7766 造訪日：2024.12 --

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