图文：https://www.lovefood.cc/2026/01/lin.html 在江南街的喧嚣浪潮里， 我是一尾逆流而上的鱼，只为游向你。 那盘海南鸡，是午後最软嫩的秘密， 褪去了城市的坚硬外衣，只留下入口即化的深情。 你问我爱姜黄的灿烂，还是鸡油的纯粹？ 我说，我更爱那碟翠绿的葱盐， 像极了青春里那场微咸的雨， 解了生活的腻，也腌渍了我们相视而笑的瞬息。 肉骨茶的热气氤氲了镜片， 原来爱，就是陪你在繁忙的午休时光， 把一顿饭，吃成了一首诗。 ------------------------------------------- 内湖科学园区的午餐时间，是一场关於速度、美味与价位的无声战争。位於江南街上的「 林记海南鸡饭」，无疑是这级战区里的热门据点。从捷运港墘站走过来，大约八分钟的脚 程，这段距离刚好足够让人在高压的工作间隙，切换一下心情。这天中午，我避开了十二 点整的黄金尖峰时刻，试图在人潮稍退的缝隙中，寻找那传说中极致软嫩的海南鸡。 即便我已经稍微错开了最拥挤的时段，店内依然座无虚席。这里的点餐方式非常符合科技 园区的调性——入座後扫描桌上的QR Code进行点餐。这种数位化的流程大大减少了在柜 台排队点餐的时间，且支援Line Pay与街口支付，对於习惯行动支付的现代人来说非常友 善。我看着手机介面上精美的图片，开始研究今天的午餐策略。虽然是自助式服务，但店 员的态度意外地亲切。在忙碌的送餐过程中，我注意到服务人员依然保持着笑容，那种敬 业与热情，在冷冰冰的数位点餐背後，注入了一股暖意。 餐点上桌的速度尚可，虽然正值用餐高峰，但厨房的SOP显然运作流畅。首先映入眼帘的 是那盘油亮的海南鸡腿。 这里的鸡肉处理得确实高明。鸡腿肉呈现出粉嫩的色泽，入口时那种「软嫩」的触感瞬间 征服了舌尖，完全不需要过度咀嚼。肉质保水度极佳，没有丝毫乾柴的迹象。不过，关於 鸡皮的部分，我的感受与部分网友相似。鸡皮虽然滑嫩，但吃到後段会因为油脂丰富而略 显油腻。这时候，随餐附上的三种酱料就扮演了救世主的角色。 这三碟酱料分别是：青葱酱、辣椒酱与老抽酱油。 我必须盛赞那个「青葱酱」。它不是单纯的葱花，而是经过调味、带有姜泥香气的葱盐。 搭配鸡肉一起吃，那种咸香微辛的滋味瞬间解掉了鸡皮的油腻感，甚至让我想起了7-11那 款经典葱盐鸡肉饭团的味道，但这里的版本更加新鲜、层次更丰富，绝对是三种酱料中的 MVP。 在林记，米饭有「姜黄饭」与「鸡油饭」两种选择。根据我做的功课，网路上对於这两者 的评价呈现一面倒的趋势。 我毫不犹豫地选择了「姜黄饭」。这碗饭色泽金黄诱人，米粒煮得粒粒分明，带有淡淡的 香料气息，与海南鸡的味道极为合拍。相较之下，许多网友反馈「鸡油饭」表现不如预期 ，有人形容它「有点乾乾的」、「不是想像中那种润润的口感」。这是一个有趣的现象， 通常海南鸡饭的灵魂在於充满鸡汁香气的油饭，但在这里，似乎姜黄饭反而成为了更安全 且美味的选择。 林记海南鸡饭 内湖店 地址：114台北市内湖区江南街101号 电话号码：02 2659 7766 造访日：2024.12 --

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