餐廳名稱：福岡屋拉麵 消費時間：2022年1月 地址：台北市內湖區內湖路一段323巷6號 營業時間： 11:15 ~ 14:00｜17:15 ~ 21:00 (週日公休) 電話：(02)8797-2595 每人平均價位：150元 可否刷卡：否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3320 提到台北的「博多拉麵」，相信許多老台北人並不陌生。記得十多年前的學生時期，「博多拉麵」開張時即已是相當具有人氣的店家。雖然供應的麵食融入了許多台式拉麵的元素，並非正統的日式拉麵，但每逢用餐時段總人潮不絕，其後開設的分店亦是如此，相當受歡迎。 隨著時間過去，主打正宗日式風格的拉麵店有如雨後春筍般的開張，但即使如此，依舊沒有撼動其地位。可見在口味上具有一定的水準。 位於內湖的「福岡屋拉麵」，雖沒有「博多拉麵」的廣大名氣，但其供應的品項與「博多拉麵」極其相似，滋味也近乎相同，令人印象深刻。 「福岡屋拉麵」位於捷運西湖站附近，雖處於巷弄之中，但由於位處內湖科學園區附近一帶，依然能吸引不少顧客。 店內的空間不大，因此在用餐尖峰時段會略感擁擠，但亦不致於移動困難。 雖然「福岡屋拉麵」供應的品項帶有濃厚的台式風格，但在牆面上，張貼著日本博多拉麵的小知識，供人參考。 店家有供應免費的茶水，冬瓜茶的口味相當清淡，個人覺得不是很好喝，建議喝冰水即可。 菜單上有「燙青菜」品項，因此店內的一處也張貼著當日供應的青菜品種，以供挑選。 拉麵有醬油、原味、咖哩、味噌四種湯頭可以選擇，選好湯頭後再挑選欲搭配的主餐，直接於菜單中的表格內劃記即可。每一份主餐品項也有提供單點。 咖哩炸雞拉麵(小) ★★★★☆ 濃厚的湯頭冒出陣陣的香氣，除了主餐之外，湯頭內皆放有玉米粒與海帶芽增添風味，雖然配料看似簡單，卻是相當搭配。 咖哩湯頭濃郁卻不油膩，溫潤順口，獨特的風味令人相當驚豔。 麵條彈性尤佳，口感恰到好處，吸附了湯汁後，滋味更是一絕。 過去品嚐「博多拉麵」時，對其炸雞讚不絕口。不採用常見的酥炸方式，而是以裹粉較少的作法取而代之。這樣的作法不僅減少了油膩感，也較容易與湯頭的口味結合。 「福岡屋拉麵」亦是採用此種作法，雞肉口感軟嫩，雖不酥脆卻帶有炸物的香氣，與咖哩湯頭一同享用，令人意猶未盡。 每一份拉麵附有半顆全熟的滷蛋，單吃沒什麼味道，略顯單調。 雖然滷蛋與拉麵一同搭配亦是相當對味，但個人較喜愛拉麵店常見的溏心蛋口感與味道，因此感到些許失望。 原味叉燒拉麵(小) ★★★★☆ 原味的湯頭採用白湯湯底，以日本道地的博多拉麵形式呈現，但口味上為迎合台灣人的習慣，清淡了許多。 雖然湯頭並非道地的日式風味，品嚐起來依然口齒留香。 與咖哩湯頭比較起來，少了一份厚重的濃稠，多了一分清甜，滋味各有千秋，令人滿意。 叉燒肉片肥瘦比例適中，口感軟嫩帶有嚼勁，不會有老硬感，相當好吃。 超級炸豆腐(半份) ★★★★☆ 與「博多拉麵」的炸豆腐相較，「福岡屋拉麵」的外皮較為鬆軟，酥脆程度不如預期。 但不影響內層的口感與滋味，與拉麵一同搭配，是份相當對味的配菜。 咖哩可樂餅 ★★★★☆ 可樂餅外層金黃酥脆，綿密的馬鈴薯泥中混合著濃郁的咖哩香氣。建議點餐時要求不需沾醬，單吃即美味。 燙青菜 ★★★☆☆ 燙青菜清脆爽口，在此用餐了兩次分別點了空心菜與菠菜。點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此單吃時味道上較沒有特別之處。 雖然清燙的青菜滋味上較為單調，但也正因如此，將其加入拉麵湯頭，更能吸附湯汁的香氣，別有一番風味。 整體而言，「福岡屋拉麵」雖然店家規模不如「博多拉麵」來得大，知名度也不高，但令人讚賞的滋味與實惠的價格，讓人回味再三。 若有來到內湖的西湖一帶，想要品嚐有別以往的台式拉麵，會是個好選擇。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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