餐厅名称：福冈屋拉面 消费时间：2022年1月 地址：台北市内湖区内湖路一段323巷6号 营业时间： 11:15 ~ 14:00｜17:15 ~ 21:00 (周日公休) 电话：(02)8797-2595 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3320 提到台北的「博多拉面」，相信许多老台北人并不陌生。记得十多年前的学生时期，「博多拉面」开张时即已是相当具有人气的店家。虽然供应的面食融入了许多台式拉面的元素，并非正统的日式拉面，但每逢用餐时段总人潮不绝，其後开设的分店亦是如此，相当受欢迎。 随着时间过去，主打正宗日式风格的拉面店有如雨後春笋般的开张，但即使如此，依旧没有撼动其地位。可见在口味上具有一定的水准。 位於内湖的「福冈屋拉面」，虽没有「博多拉面」的广大名气，但其供应的品项与「博多拉面」极其相似，滋味也近乎相同，令人印象深刻。 「福冈屋拉面」位於捷运西湖站附近，虽处於巷弄之中，但由於位处内湖科学园区附近一带，依然能吸引不少顾客。 店内的空间不大，因此在用餐尖峰时段会略感拥挤，但亦不致於移动困难。 虽然「福冈屋拉面」供应的品项带有浓厚的台式风格，但在墙面上，张贴着日本博多拉面的小知识，供人参考。 店家有供应免费的茶水，冬瓜茶的口味相当清淡，个人觉得不是很好喝，建议喝冰水即可。 菜单上有「烫青菜」品项，因此店内的一处也张贴着当日供应的青菜品种，以供挑选。 拉面有酱油、原味、咖哩、味噌四种汤头可以选择，选好汤头後再挑选欲搭配的主餐，直接於菜单中的表格内划记即可。每一份主餐品项也有提供单点。 咖哩炸鸡拉面(小) ★★★★☆ 浓厚的汤头冒出阵阵的香气，除了主餐之外，汤头内皆放有玉米粒与海带芽增添风味，虽然配料看似简单，却是相当搭配。 咖哩汤头浓郁却不油腻，温润顺口，独特的风味令人相当惊艳。 面条弹性尤佳，口感恰到好处，吸附了汤汁後，滋味更是一绝。 过去品嚐「博多拉面」时，对其炸鸡赞不绝口。不采用常见的酥炸方式，而是以裹粉较少的作法取而代之。这样的作法不仅减少了油腻感，也较容易与汤头的口味结合。 「福冈屋拉面」亦是采用此种作法，鸡肉口感软嫩，虽不酥脆却带有炸物的香气，与咖哩汤头一同享用，令人意犹未尽。 每一份拉面附有半颗全熟的卤蛋，单吃没什麽味道，略显单调。 虽然卤蛋与拉面一同搭配亦是相当对味，但个人较喜爱拉面店常见的溏心蛋口感与味道，因此感到些许失望。 原味叉烧拉面(小) ★★★★☆ 原味的汤头采用白汤汤底，以日本道地的博多拉面形式呈现，但口味上为迎合台湾人的习惯，清淡了许多。 虽然汤头并非道地的日式风味，品嚐起来依然口齿留香。 与咖哩汤头比较起来，少了一份厚重的浓稠，多了一分清甜，滋味各有千秋，令人满意。 叉烧肉片肥瘦比例适中，口感软嫩带有嚼劲，不会有老硬感，相当好吃。 超级炸豆腐(半份) ★★★★☆ 与「博多拉面」的炸豆腐相较，「福冈屋拉面」的外皮较为松软，酥脆程度不如预期。 但不影响内层的口感与滋味，与拉面一同搭配，是份相当对味的配菜。 咖哩可乐饼 ★★★★☆ 可乐饼外层金黄酥脆，绵密的马铃薯泥中混合着浓郁的咖哩香气。建议点餐时要求不需沾酱，单吃即美味。 烫青菜 ★★★☆☆ 烫青菜清脆爽口，在此用餐了两次分别点了空心菜与菠菜。点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此单吃时味道上较没有特别之处。 虽然清烫的青菜滋味上较为单调，但也正因如此，将其加入拉面汤头，更能吸附汤汁的香气，别有一番风味。 整体而言，「福冈屋拉面」虽然店家规模不如「博多拉面」来得大，知名度也不高，但令人赞赏的滋味与实惠的价格，让人回味再三。 若有来到内湖的西湖一带，想要品嚐有别以往的台式拉面，会是个好选择。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.46.6 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Neihu/M.1646325719.A.501.html