※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VQdKkEA ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台北 十年麵包 時間: Wed Sep 23 06:05:30 2020 餐廳名稱：十年麵包Boulangerie Dix Ans 電話：02 2630 9197 營業時間：11:00–20:30(週六公休，週日11:00–19:30) 地址：台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號 無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/boulangerie-dix-ans/ 消費時間：2020.08 每人平均價位：200 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：蛋黃酥 官網：略 =====我是分隔線====== 說去年中秋節我分享了一篇『全台蛋黃酥特搜』，當下就有網友跟我推薦『十年麵包』的 蛋黃酥。 『十年麵包』的主廚高文賢出身自頗有名氣的「珠寶盒法式點心坊」，以投身烘培業十年 經歷開設了『十年麵包』。 很意外主打歐式麵包的『十年麵包』開設在內湖康寧路巷弄中，今年看到蛋黃酥上市的消 息就忍不住衝了一波！ 入店後有些驚訝，『十年麵包』比我想像小許多。 雖然店面空間略小，麵包的種類倒是不少，除了歐式麵包，店裡也不少軟麵包、調理麵包 ， 許多款麵包我都非常有興趣，像是福卡加、蜂蜜裸麥鄉村，可惜最近想盡量減少澱粉醣類 的攝取，只好先試試蛋黃酥就好。 雖然想減少澱粉，除了蛋黃酥外，還是忍不住多帶了一個可頌，看起來就是好吃樣。 『十年麵包』- 蛋黃酥 比起近年流行的菠蘿蛋黃酥、彩色蛋黃酥，『十年麵包』的蛋黃酥外觀上相當樸實，或者 直白些說就是看起來很一般。 一口咬下後，蛋黃酥奶油香氣立刻竄出，豆餡甜不膩口且帶有甜甜的豆香， 蛋黃酥外皮不是彰化三大名店那種酥脆口感，吃起來是酥鬆中帶有層次，搭配上鬆軟的鹹 蛋黃，整體的協調性相當好！ 『十年麵包』- 巧克力可頌 其實我很少在麵包店買可頌，因為不少麵包店的可頌都蠻雷的。 要嘛濕軟，要嘛酥但偏乾，最慘的是不酥又油還偏濕軟…. 以往對法歐米林坤緯師傅的可頌非常喜歡，沒想到『十年麵包』的可頌也讓我驚喜。 表皮微微酥脆，重點是內層卻相當柔軟，香氣、層次感都很明顯，配上少許香甜的巧克力 餡，吃起來剛剛好！ 後記： 『十年麵包』位於捷運葫洲站附近，康寧路三段的巷弄中， 坦白說『十年麵包』的價格在內湖社區中是相當沒有競爭力的， 但反過來說，能在這樣的環境中生存下來，靠的自然是品質口碑與烘培實力， 如果你也喜歡歐式麵包類，有機會來東湖葫洲附近的話，可以來試試這間蠻有意思的小麵 包店！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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