※ [本文转录自 Food 看板 #1VQdKkEA ] 作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food 标题: [食记] 台北 十年面包 时间: Wed Sep 23 06:05:30 2020 餐厅名称：十年面包Boulangerie Dix Ans 电话：02 2630 9197 营业时间：11:00–20:30(周六公休，周日11:00–19:30) 地址：台北市内湖区康宁路三段99巷17弄26号 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/boulangerie-dix-ans/ 消费时间：2020.08 每人平均价位：200 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：蛋黄酥 官网：略 =====我是分隔线====== 说去年中秋节我分享了一篇『全台蛋黄酥特搜』，当下就有网友跟我推荐『十年面包』的 蛋黄酥。 『十年面包』的主厨高文贤出身自颇有名气的「珠宝盒法式点心坊」，以投身烘培业十年 经历开设了『十年面包』。 很意外主打欧式面包的『十年面包』开设在内湖康宁路巷弄中，今年看到蛋黄酥上市的消 息就忍不住冲了一波！ 入店後有些惊讶，『十年面包』比我想像小许多。 虽然店面空间略小，面包的种类倒是不少，除了欧式面包，店里也不少软面包、调理面包 ， 许多款面包我都非常有兴趣，像是福卡加、蜂蜜裸麦乡村，可惜最近想尽量减少淀粉醣类 的摄取，只好先试试蛋黄酥就好。 虽然想减少淀粉，除了蛋黄酥外，还是忍不住多带了一个可颂，看起来就是好吃样。 『十年面包』- 蛋黄酥 比起近年流行的菠萝蛋黄酥、彩色蛋黄酥，『十年面包』的蛋黄酥外观上相当朴实，或者 直白些说就是看起来很一般。 一口咬下後，蛋黄酥奶油香气立刻窜出，豆馅甜不腻口且带有甜甜的豆香， 蛋黄酥外皮不是彰化三大名店那种酥脆口感，吃起来是酥松中带有层次，搭配上松软的咸 蛋黄，整体的协调性相当好！ 『十年面包』- 巧克力可颂 其实我很少在面包店买可颂，因为不少面包店的可颂都蛮雷的。 要嘛湿软，要嘛酥但偏乾，最惨的是不酥又油还偏湿软…. 以往对法欧米林坤纬师傅的可颂非常喜欢，没想到『十年面包』的可颂也让我惊喜。 表皮微微酥脆，重点是内层却相当柔软，香气、层次感都很明显，配上少许香甜的巧克力 馅，吃起来刚刚好！ 後记： 『十年面包』位於捷运葫洲站附近，康宁路三段的巷弄中， 坦白说『十年面包』的价格在内湖社区中是相当没有竞争力的， 但反过来说，能在这样的环境中生存下来，靠的自然是品质口碑与烘培实力， 如果你也喜欢欧式面包类，有机会来东湖葫洲附近的话，可以来试试这间蛮有意思的小面 包店！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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