※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IeJt1eZ ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 台北 溫や烏龍麵 時間: Fri Dec 6 11:00:14 2013 圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39425164 時間:2013/12 日本拉麵的熱潮蔓延了一陣子，跟在拉麵之後的則是烏龍麵，不少日本烏龍麵也在台灣悄 悄開店，當然還是集中在台北為主。不過烏龍麵的熱潮總比不過拉麵，常見到拉麵店排隊 ，可烏龍麵大概除了丸龜之外，大都人潮不多，很快就吃到。 內湖美麗華對面的家樂福一樓近來改建成大食代，大食代是來自新加坡的美食廣場，復古 風格的主題街。來自日本大阪的溫屋烏龍麵的台灣首店就開在大食代裡。 溫屋的點餐方式與丸龜大抵相同，先選擇烏龍麵，現場烹煮，拿到麵後往下一關前進。不 同於丸龜的在於餐點的部份多了丼飯，當然天婦羅炸物還是有。烏龍麵的部份則是有湯麵 也有沾麵，沾麵的部份算是比較不同於市面上其他烏龍麵店之處。 丸龜賣飯糰，溫屋則是賣方塊丼飯，共有九種口味，剛好可以組成九宮格。 鴨肉沾麵（中）＄119 烏龍麵條可以選擇熱的或冷的，冷的口感會比較有彈勁。今天選的是鴨肉沾麵與冷麵條， 烏龍麵條放在竹籠裡，附了半顆水煮蛋，可惜是水煮蛋而不是半熟蛋，蛋黃全熟乾澀了點 。 取了些蔥花與蘿蔔泥加入鴨肉沾汁中，沾汁是醬油風味，口味鹹甜，因為是沾麵湯，自然 是鹹了些，單喝湯的話大概不好整碗喝完，喝個幾口倒還可以。鴨肉與我想像不同，以往 看到日本料理中的鴨肉大多是鴨胸切片，可這鴨肉沾汁裡的卻是鴨肉塊。本來擔心肉質會 很硬，好在燉煮的頗為軟嫩，而且沒什麼鴨肉野味，就是肉塊少了些，只有少少兩三塊。 取麵條沾湯汁吃，味道還算附著得上。烏龍麵的口感雖有彈性可不夠筋勁，大概也就與丸 龜差不多的口感。 蔥花鮪魚丼飯＄39 迷你方塊的丼飯，雖然看起來可愛，可這種容器吃起來相當不便，因為太小了，一筷子下 去起來還得擔心飯會不會從旁漏下。丼飯使用白米飯，搭配蔥花鮪魚，蔥花粗了些，鮪魚 滋味一般，整體而言不能算是太美味的鮪魚丼。看來要吃好的鮪魚丼還是應該去賣生魚丼 的日料店才是。 什錦蔬菜＄39 選了天婦羅的什錦蔬菜，蔬菜裡有洋蔥、青蔥、胡蘿蔔絲、南瓜等，可惜炸的不夠酥脆， 含油量略多了些，不過蔬菜酥軟香甜，灑點柚子鹽提味倒是挺不錯，如果炸的時候把油逼 出，含油少一點、脆一點的話應該會更好。 溫や烏龍麵 地址：台北市樂群三路218號（內湖大食代） -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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