※ [本文转录自 Food 看板 #1IeJt1eZ ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 台北 温や乌龙面 时间: Fri Dec 6 11:00:14 2013 图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39425164 时间:2013/12 日本拉面的热潮蔓延了一阵子，跟在拉面之後的则是乌龙面，不少日本乌龙面也在台湾悄 悄开店，当然还是集中在台北为主。不过乌龙面的热潮总比不过拉面，常见到拉面店排队 ，可乌龙面大概除了丸龟之外，大都人潮不多，很快就吃到。 内湖美丽华对面的家乐福一楼近来改建成大食代，大食代是来自新加坡的美食广场，复古 风格的主题街。来自日本大阪的温屋乌龙面的台湾首店就开在大食代里。 温屋的点餐方式与丸龟大抵相同，先选择乌龙面，现场烹煮，拿到面後往下一关前进。不 同於丸龟的在於餐点的部份多了丼饭，当然天妇罗炸物还是有。乌龙面的部份则是有汤面 也有沾面，沾面的部份算是比较不同於市面上其他乌龙面店之处。 丸龟卖饭团，温屋则是卖方块丼饭，共有九种口味，刚好可以组成九宫格。 鸭肉沾面（中）＄119 乌龙面条可以选择热的或冷的，冷的口感会比较有弹劲。今天选的是鸭肉沾面与冷面条， 乌龙面条放在竹笼里，附了半颗水煮蛋，可惜是水煮蛋而不是半熟蛋，蛋黄全熟乾涩了点 。 取了些葱花与萝卜泥加入鸭肉沾汁中，沾汁是酱油风味，口味咸甜，因为是沾面汤，自然 是咸了些，单喝汤的话大概不好整碗喝完，喝个几口倒还可以。鸭肉与我想像不同，以往 看到日本料理中的鸭肉大多是鸭胸切片，可这鸭肉沾汁里的却是鸭肉块。本来担心肉质会 很硬，好在炖煮的颇为软嫩，而且没什麽鸭肉野味，就是肉块少了些，只有少少两三块。 取面条沾汤汁吃，味道还算附着得上。乌龙面的口感虽有弹性可不够筋劲，大概也就与丸 龟差不多的口感。 葱花鲔鱼丼饭＄39 迷你方块的丼饭，虽然看起来可爱，可这种容器吃起来相当不便，因为太小了，一筷子下 去起来还得担心饭会不会从旁漏下。丼饭使用白米饭，搭配葱花鲔鱼，葱花粗了些，鲔鱼 滋味一般，整体而言不能算是太美味的鲔鱼丼。看来要吃好的鲔鱼丼还是应该去卖生鱼丼 的日料店才是。 什锦蔬菜＄39 选了天妇罗的什锦蔬菜，蔬菜里有洋葱、青葱、胡萝卜丝、南瓜等，可惜炸的不够酥脆， 含油量略多了些，不过蔬菜酥软香甜，洒点柚子盐提味倒是挺不错，如果炸的时候把油逼 出，含油少一点、脆一点的话应该会更好。 温や乌龙面 地址：台北市乐群三路218号（内湖大食代） -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: blueherobest (120.126.129.3), 时间: 12/06/2013 11:07:33