285巷食記-八膳緣素食(舊名:八膳緣台灣小吃) 老闆因為宗教信仰關係所以改賣素食了.原有的大腸麵線已不再做囉. 九月才剛翻修完的店面和之前有很大的不同. 咖啡色系的地板和桌子看來比較穩重,煮麵和調理的地方從原本店面的右邊移往左邊, 而且全部換新品.加了門和簾子,有冷氣可以吹囉^^. 店內除老闆鄧大哥之外,另外多了一位很會煮菜的阿姨.菜色也從以前的兩樣變成現在 超多樣化.賣的全部都是素食.(除了滷蛋以外) 因為有很多新菜還沒吃過,僅就吃過的來個簡單介紹. 炸臭豆腐口味不變(請參考之前的食記),只是在配菜方面不再放小黃瓜絲. 另外在調醬部份已沒有蒜泥醬油了,只有純醬油.想要吃蒜的人可以在點單時提醒老闆 要加蒜末. 店內推薦新菜單之一--紅燒湯(一碗50元) 紅燒湯的口味是由之前285巷一位已退休,之前在做素食紅燒湯的老闆傳授給鄧大哥. 湯底由當天早上進貨的新鮮蕃茄和中藥包文火熬煮三小時製成,配料部份只有簡單的 紅蘿蔔,白蘿蔔和素肉片及青菜.湯頭完全不加味精,只簡單的加了鹽和冰糖做調味. 喝得到蕃茄的鮮甜和中藥香.有時太晚回家了不敢吃麵,但還是想來碗熱熱的湯. (聽說某科技大老很愛這味XD,每回回到內科必點單<<題外話了.詳情請問老闆XD) 紅燒湯可加麵,一碗60. 店內推薦新菜單之二--素羹湯(一碗40元) 素羹湯沒有用任何特別的東西做湯底.純粹由蔬菜熬好後就直接上桌. 雖說是羹湯類,但沒有像外頭芶芡得很稠很糊,偏稀.(個人偏好此種口感,太稠的不太愛) 湯的內容:香菇,紅蘿蔔絲,金針菇,白菜,再加鹽,白胡椒粉和一點冰糖,小火熬煮一小時而成. 上桌時會加上素魚酥,黑醋和新鮮九層塔.不想吃九層塔和黑醋者請提醒老闆不要加. 素魚酥部份,若您愛吃酥脆或硬些口感者,只要讓魚酥浸一下湯就可以吃了. 要吃軟一些的請泡一下再吃.二者口感不同. 湯頭完全不加味精.可加飯或麵(素羹湯飯 50元 素羹湯麵/冬粉/米粉 50元 麵可選油麵或普通麵條) 喜歡吃辣或想要吃多點胡椒者,店內有辣椒醬和胡椒粉可另加. 目前只吃過這三種(若連泡菜都算進去就四種XD) 其他的就請各位有空去自己嘗鮮^^翻修過後有折扣,只是到何時我忘記了(抱歉) --

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