285巷食记-八膳缘素食(旧名:八膳缘台湾小吃) 老板因为宗教信仰关系所以改卖素食了.原有的大肠面线已不再做罗. 九月才刚翻修完的店面和之前有很大的不同. 咖啡色系的地板和桌子看来比较稳重,煮面和调理的地方从原本店面的右边移往左边, 而且全部换新品.加了门和帘子,有冷气可以吹罗^^. 店内除老板邓大哥之外,另外多了一位很会煮菜的阿姨.菜色也从以前的两样变成现在 超多样化.卖的全部都是素食.(除了卤蛋以外) 因为有很多新菜还没吃过,仅就吃过的来个简单介绍. 炸臭豆腐口味不变(请参考之前的食记),只是在配菜方面不再放小黄瓜丝. 另外在调酱部份已没有蒜泥酱油了,只有纯酱油.想要吃蒜的人可以在点单时提醒老板 要加蒜末. 店内推荐新菜单之一--红烧汤(一碗50元) 红烧汤的口味是由之前285巷一位已退休,之前在做素食红烧汤的老板传授给邓大哥. 汤底由当天早上进货的新鲜蕃茄和中药包文火熬煮三小时制成,配料部份只有简单的 红萝卜,白萝卜和素肉片及青菜.汤头完全不加味精,只简单的加了盐和冰糖做调味. 喝得到蕃茄的鲜甜和中药香.有时太晚回家了不敢吃面,但还是想来碗热热的汤. (听说某科技大老很爱这味XD,每回回到内科必点单<<题外话了.详情请问老板XD) 红烧汤可加面,一碗60. 店内推荐新菜单之二--素羹汤(一碗40元) 素羹汤没有用任何特别的东西做汤底.纯粹由蔬菜熬好後就直接上桌. 虽说是羹汤类,但没有像外头芶芡得很稠很糊,偏稀.(个人偏好此种口感,太稠的不太爱) 汤的内容:香菇,红萝卜丝,金针菇,白菜,再加盐,白胡椒粉和一点冰糖,小火熬煮一小时而成. 上桌时会加上素鱼酥,黑醋和新鲜九层塔.不想吃九层塔和黑醋者请提醒老板不要加. 素鱼酥部份,若您爱吃酥脆或硬些口感者,只要让鱼酥浸一下汤就可以吃了. 要吃软一些的请泡一下再吃.二者口感不同. 汤头完全不加味精.可加饭或面(素羹汤饭 50元 素羹汤面/冬粉/米粉 50元 面可选油面或普通面条) 喜欢吃辣或想要吃多点胡椒者,店内有辣椒酱和胡椒粉可另加. 目前只吃过这三种(若连泡菜都算进去就四种XD) 其他的就请各位有空去自己尝鲜^^翻修过後有折扣,只是到何时我忘记了(抱歉) --

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