※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: witchgohome (外星中學生) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭正常小籠包vs正常內湖加盟店 時間: Sun Nov 2 10:08:17 2008 網誌好讀完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ciaoufo/17776956 --------------------------------------------------------------- 宜蘭正常鮮肉小湯包的內餡紮實，內餡飽飽是宜蘭享譽全台的三星蔥。 口感不會過於鬆散有皮肉分離的狀況，也不會乾巴巴的毫無濕潤感的令人大失所望。 老板娘現桿的麵皮蒸過後略簿，在湯包湯汁飽滿的狀況下， 讓小湯包的皮因湯汁的浸淫而吹彈可破，我偏好這種濕潤卻不軟爛的湯包， 對於皮較厚的小籠湯包比較無感。而鮮肉湯包旁那紅豔豔微辣微鹹的沾醬， 更加引人入勝的是帶出了湯汁的甜味，沒有辣嗆感，也不會死鹹的增加喉間的負荷感， 不會過於麻辣增添食客的腸胃負擔。 整體來說，出乎意料之外的的沾醬和湯包有了一體感，猶如夥伴一般的… 雖然形容俗了點，但就是「麻吉」。 http://0rz.tw/cf4YM http://0rz.tw/504Zt 但這樣的舟車勞頓，一來一往其實相當費時也很傷神，在PTT食物版的達人介紹下， 耳聞內湖路一段591巷開了間宜蘭正常鮮肉湯包的加盟店。 抱著好奇且想挖寶的心情，在週日午後和閃光去探查一番。 也許是店面裝潢低調的緣故，客人有些稀落，座位約可同時容納十個客人。 正當我對湯包的品質冒出問號的同時，老板就將熱騰騰剛出爐的湯包送了上來。 先以筷子試探，皮較宜蘭本店來得略厚一點點點點(就真的厚沒多少)， 但也因此皮也不易破，對於討厭皮一挾就破的食客而言，也算投其所好。 而湯汁也只少宜蘭本店一點點點點(就真的沒少多少XD)， 但湯汁的鮮美度和本店相去不遠，而蔥的甜度則略低一點點。 http://0rz.tw/e150Z http://0rz.tw/1150d 比較可惜的部份是沾醬。 店內提供了三種沾醬，分別是一般辣椒醬、醬油膏、以及店家特製的沾醬 (不明，微鹹微香不辣不甜)，我個人以為前面兩者都很不適合用來做湯包的沾醬。 一般辣椒醬容易流於死鹹，與小籠湯包甜甜甚至尾韻回甘的甜味有著莫名衝突感。 而醬油膏太過強烈的甜味，不但無法引出湯汁甜味的味道，還搶掉蔥的厚醇感。 店家特製的沾醬不似前面兩者那般的不搭湯包，卻也不到加分的效果。 http://0rz.tw/7851z ======店家資訊===== ① 店名：正常鮮肉小籠包 地址：宜蘭市泰山路20-1號（光復國小斜對面） 電話：03-9325641 營業時間：07:30~12:30，15:00~19:00（週一公休） ② 餐廳名稱：宜蘭正常鮮肉湯包內湖店 地址：台北市內湖路一段591巷2號 電話：(02)2627-1887 營業時間：目前確定是午晚餐時段都OK -- ╱￣￣╲ ◎ / ! ● \ 我是外星小學"丁" ◢██◣ ▅▃ ◆●●●●◆ ◢██◣ ██◣ ▼╲\/╱▼ http://www.wretch.cc/blog/ciaoufo ▄● ●▄ ▂▄ ███◣ ▄▄ ◥◣ ▼ ◢◤ ◢ 哞～ Π ㊣ＡniatＺrola㊣ <波> --

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