※ [本文转录自 Food 看板] 作者: witchgohome (外星中学生) 看板: Food 标题: [食记] 宜兰正常小笼包vs正常内湖加盟店 时间: Sun Nov 2 10:08:17 2008 网志好读完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/ciaoufo/17776956 --------------------------------------------------------------- 宜兰正常鲜肉小汤包的内馅紮实，内馅饱饱是宜兰享誉全台的三星葱。 口感不会过於松散有皮肉分离的状况，也不会乾巴巴的毫无湿润感的令人大失所望。 老板娘现杆的面皮蒸过後略簿，在汤包汤汁饱满的状况下， 让小汤包的皮因汤汁的浸淫而吹弹可破，我偏好这种湿润却不软烂的汤包， 对於皮较厚的小笼汤包比较无感。而鲜肉汤包旁那红艳艳微辣微咸的沾酱， 更加引人入胜的是带出了汤汁的甜味，没有辣呛感，也不会死咸的增加喉间的负荷感， 不会过於麻辣增添食客的肠胃负担。 整体来说，出乎意料之外的的沾酱和汤包有了一体感，犹如夥伴一般的… 虽然形容俗了点，但就是「麻吉」。 http://0rz.tw/cf4YM http://0rz.tw/504Zt 但这样的舟车劳顿，一来一往其实相当费时也很伤神，在PTT食物版的达人介绍下， 耳闻内湖路一段591巷开了间宜兰正常鲜肉汤包的加盟店。 抱着好奇且想挖宝的心情，在周日午後和闪光去探查一番。 也许是店面装潢低调的缘故，客人有些稀落，座位约可同时容纳十个客人。 正当我对汤包的品质冒出问号的同时，老板就将热腾腾刚出炉的汤包送了上来。 先以筷子试探，皮较宜兰本店来得略厚一点点点点(就真的厚没多少)， 但也因此皮也不易破，对於讨厌皮一挟就破的食客而言，也算投其所好。 而汤汁也只少宜兰本店一点点点点(就真的没少多少XD)， 但汤汁的鲜美度和本店相去不远，而葱的甜度则略低一点点。 http://0rz.tw/e150Z http://0rz.tw/1150d 比较可惜的部份是沾酱。 店内提供了三种沾酱，分别是一般辣椒酱、酱油膏、以及店家特制的沾酱 (不明，微咸微香不辣不甜)，我个人以为前面两者都很不适合用来做汤包的沾酱。 一般辣椒酱容易流於死咸，与小笼汤包甜甜甚至尾韵回甘的甜味有着莫名冲突感。 而酱油膏太过强烈的甜味，不但无法引出汤汁甜味的味道，还抢掉葱的厚醇感。 店家特制的沾酱不似前面两者那般的不搭汤包，却也不到加分的效果。 http://0rz.tw/7851z ======店家资讯===== ① 店名：正常鲜肉小笼包 地址：宜兰市泰山路20-1号（光复国小斜对面） 电话：03-9325641 营业时间：07:30~12:30，15:00~19:00（周一公休） ② 餐厅名称：宜兰正常鲜肉汤包内湖店 地址：台北市内湖路一段591巷2号 电话：(02)2627-1887 营业时间：目前确定是午晚餐时段都OK -- ╱￣￣╲ ◎ / ! ● \ 我是外星小学"丁" ◢██◣ ▅▃ ◆●●●●◆ ◢██◣ ██◣ ▼╲\/╱▼ http://www.wretch.cc/blog/ciaoufo ▄● ●▄ ▂▄ ███◣ ▄▄ ◥◣ ▼ ◢◤ ◢ 哞～ Π ㊣ＡniatＺrola㊣ <波> --

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