※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cYwLDKQ ] 作者: myjohnny (Mr.J) 看板: Food 標題: [廣宣] 南投埔里 渡之島日高鍋物 18度C火鍋品牌 時間: Mon Jul 8 16:37:28 2024 『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：渡之島日高鍋物 地址：南投縣埔里鎮東興一街252號 電話：049-2991927 試吃日期：2024/06 網誌圖文版：https://traveljohnny.com/ntplwft/#a3 日高鍋物是18°C旗下的火鍋品牌，從朗寧牛排與18°C咖啡停車場往18°C巧克力工房方 向走，過一個街區就到了。 日高鍋物 空間 外觀與內部都有大量的格柵，以低彩度營造出高雅的日式風格。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2164.JPG 進大門前的走道是個小橋的概念，下方水中養了大量的錦鯉。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2165.JPG 內部以灰、白、黑的低彩度加上大量運用格柵，呈現出日式風格。 日高鍋物菜單 套餐菜單 菜單以店家提供的為準。 日高鍋物餐點 一入座先送上兩樣前菜，涼拌海踅皮及甘露煮。海踅皮清爽開胃，甘露煮是已將魚骨煮到 化開的秋刀魚，入口綿密，可以放心大口吃不用擔心魚刺。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2180.JPG 這天來點的套餐是松葉蟹拼盤，為了品嚐海鮮的原味，挑了日高昆布鍋湯底。 日高鍋物另外還有酒釀味噌鍋、日高牛奶鍋、日高壽喜燒鍋可供挑選。 松葉蟹拼盤上桌，滿滿的海鮮整個超豐富，有四支松葉蟹腳、蛤蠣、干貝、石斑魚肉、九 孔鮑、廣島牡蠣、透抽、蝦仁漿，真的太滿足了！ 鍋內有先放了幾顆蛤蠣，增加湯底鮮度。附餐寶島花東香米飯、讚岐烏龍麵、冬粉。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2195.JPG 趁湯剛滾，還沒放其他食材的時候，先來燙一隻松葉蟹腳來品嚐。帶點彈性細緻甜美，突 然覺得四隻松蟹腳好像不夠了。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2203.JPG 肥美的廣島牡蠣，入口就是想像中那種會爆漿的感覺，太飽滿了！煮完Q彈的石斑及九孔 鮑，還有鮮美的干貝、加上蝦漿與透抽，在日高鍋物就把各種海鮮吃完了一輪。 同桌友人點的是日高壽喜燒鍋，選的肉品是油花超美的美國頂級牛小排。每個套餐都附有 一個蔬菜盆。 https://traveljohnny.com/image/album/20240705/DSC_2173.JPG 店員會先在桌邊幫忙將鍋子燒熱，再加入牛肉及青蔥、洋蔥爆香，最後再加入湯汁。讓鍋 中帶著牛油的香味。 壽喜燒附上的沾醬是加了七味粉的蛋液沾醬，涮完肉後沾一下，熱熱的肉片包裹蛋液後， 入口很滑順，也多了七味粉的香氣。 同桌另一位友人點的是美國頂級沙朗，美美的油花也很誘人！ 最後甜品的部份，有白玉紅豆湯、焦糖烤布蕾及手工冰淇淋可以選擇，這天我們有兩個冰 淇淋及一個烤布蕾，烤布蕾表面的脆糖片，襯出底下綿密口感。 --

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