餐廳：緒食 一鍋小麻辣 地址：台北市南港區南港路一段87號 電話：02-2653 6338 營業時間：週一至週六 1100-2300（週日休） 鄰近交通：捷運南港展覽館站出口5，180m腳程約2分鐘 圖文記錄：https://jingxuan.tw/shifood/ 緒食一鍋小麻辣菜單，鍋物、拌麵、青花滷是他們店內三大品項，單品及套餐消費約 30-225TWD不等，全素鍋選擇有鴻禧百匯鍋或麻辣鍋。鍋物湯底從最初麻辣鴨血、黃金蜆 雞湯，爾後推出叻沙、酸菜白肉、小羊肉、蒜香胡椒、半酒薑母鴨等，日漸多元化。各類 乾麵麵體、醬汁也都不時推陳出新，肉品則是紐澳小肥牛、低脂羊、滷肥腸、嫩雞腿及培 根台灣豬。內用無低消、無10%服務費、僅接受現金支付；疫情期間內用外帶等訊息，請 留意店家官網/FB或致電確認。外送平台為ubereats。 緒食調味醬料區相當講究，鍋物、乾麵及青花滷各有合適的調味麻辣醬或辣油等，素食可 食用的醬料有麻辣醬（加強鍋物嗆辣味）、青花辣椒油（拌麵及滷味增香）、香麻花椒油 （適合拌麵及滷味）及烏醋（拌麵提香），葷食還有蒜蓉辣椒（適合拌麵及滷味）可用。 在眾多調味料中，蒜蓉辣椒、香麻花椒油是我們比較鍾愛的，配火鍋肉、加入湯底或拌麵 都是別有一翻好滋味。這次比較遺憾是沒點到青花滷，下次再訪就再來點個人氣醬蘿蔔、 滷豆干、桂花蜜蕃茄來過過癮。 暖心酸白培根豬鍋 Fresh Port Bacon with Pickled Cabbage Hot Pot（145TWD/單點） ，選擇緒食湯底後所搭配的肉品是可自搭配的，酸菜鍋的話當然就是選擇培根（豬肉）才 對味。一人鍋的份量來說其實不少，青江菜、玉米、丸子、木耳等吃得到，若鍋物內靈魂 負責增味的酸菜多一些，讓湯頭味道更濃郁一些，這鍋就更為完美。 麻辣鴨血嫩雞腿鍋 Chicken Leg Slices with Sichuan Spicy Duck Blood Jelly Hotpot （125TWD/單點），緒食成立最初目標之一就是希望能烹調出一鍋可以喝的麻辣湯，眼前 這鍋緒食經典款麻辣湯確實喝起來感覺輕負擔，但不過癮的地方就是嗆辣香味稍嫌不足， 最後靠店內麻辣醬提味才OK。麻辣鍋配料裡最迷人的是鴨血、絲瓜等也是不錯的口感。 南風叻沙小肥牛鍋、招牌勁麵配干貝辣鮑汁 Fresh Beef Bacon with Laksa Hot Pot and Chinese Noodles with Spicy Scallop and Abalone Sauce（205TWD），或許是因為 我們比較喜愛辛香料增味的湯鍋，當天最深得喜愛的是這一鍋叻沙湯頭，紅湯看起來會讓 人以為高辣度，其實卻不然，或使用牛奶或椰奶的關係，湯味更是溫潤，絕對是可以喝的 湯，尤其是適合熱愛喝濃湯的朋友們。叻沙鍋各類配料因叻沙湯的加分而味道更棒。套餐 中的招牌勁麵是驚喜包，麵體彈牙好吃，讓我們對緒食拌麵留下深刻好印象。 圖文紀錄：https://jingxuan.tw/shifood/ --

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