餐厅：绪食 一锅小麻辣 地址：台北市南港区南港路一段87号 电话：02-2653 6338 营业时间：周一至周六 1100-2300（周日休） 邻近交通：捷运南港展览馆站出口5，180m脚程约2分钟 图文记录：https://jingxuan.tw/shifood/ 绪食一锅小麻辣菜单，锅物、拌面、青花卤是他们店内三大品项，单品及套餐消费约 30-225TWD不等，全素锅选择有鸿禧百汇锅或麻辣锅。锅物汤底从最初麻辣鸭血、黄金蚬 鸡汤，尔後推出叻沙、酸菜白肉、小羊肉、蒜香胡椒、半酒姜母鸭等，日渐多元化。各类 乾面面体、酱汁也都不时推陈出新，肉品则是纽澳小肥牛、低脂羊、卤肥肠、嫩鸡腿及培 根台湾猪。内用无低消、无10%服务费、仅接受现金支付；疫情期间内用外带等讯息，请 留意店家官网/FB或致电确认。外送平台为ubereats。 绪食调味酱料区相当讲究，锅物、乾面及青花卤各有合适的调味麻辣酱或辣油等，素食可 食用的酱料有麻辣酱（加强锅物呛辣味）、青花辣椒油（拌面及卤味增香）、香麻花椒油 （适合拌面及卤味）及乌醋（拌面提香），荤食还有蒜蓉辣椒（适合拌面及卤味）可用。 在众多调味料中，蒜蓉辣椒、香麻花椒油是我们比较锺爱的，配火锅肉、加入汤底或拌面 都是别有一翻好滋味。这次比较遗憾是没点到青花卤，下次再访就再来点个人气酱萝卜、 卤豆干、桂花蜜蕃茄来过过瘾。 暖心酸白培根猪锅 Fresh Port Bacon with Pickled Cabbage Hot Pot（145TWD/单点） ，选择绪食汤底後所搭配的肉品是可自搭配的，酸菜锅的话当然就是选择培根（猪肉）才 对味。一人锅的份量来说其实不少，青江菜、玉米、丸子、木耳等吃得到，若锅物内灵魂 负责增味的酸菜多一些，让汤头味道更浓郁一些，这锅就更为完美。 麻辣鸭血嫩鸡腿锅 Chicken Leg Slices with Sichuan Spicy Duck Blood Jelly Hotpot （125TWD/单点），绪食成立最初目标之一就是希望能烹调出一锅可以喝的麻辣汤，眼前 这锅绪食经典款麻辣汤确实喝起来感觉轻负担，但不过瘾的地方就是呛辣香味稍嫌不足， 最後靠店内麻辣酱提味才OK。麻辣锅配料里最迷人的是鸭血、丝瓜等也是不错的口感。 南风叻沙小肥牛锅、招牌劲面配干贝辣鲍汁 Fresh Beef Bacon with Laksa Hot Pot and Chinese Noodles with Spicy Scallop and Abalone Sauce（205TWD），或许是因为 我们比较喜爱辛香料增味的汤锅，当天最深得喜爱的是这一锅叻沙汤头，红汤看起来会让 人以为高辣度，其实却不然，或使用牛奶或椰奶的关系，汤味更是温润，绝对是可以喝的 汤，尤其是适合热爱喝浓汤的朋友们。叻沙锅各类配料因叻沙汤的加分而味道更棒。套餐 中的招牌劲面是惊喜包，面体弹牙好吃，让我们对绪食拌面留下深刻好印象。 图文纪录：https://jingxuan.tw/shifood/ --

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