※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UyujwvM ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北南港CITYLINK Singh星印度創意料理 時間: Thu Jun 25 01:20:53 2020 店名：Singh星印度創意料理 電話： 02 2651 9571 地址：台北市南港區忠孝東路七段369號10樓（Citylink C棟10樓） 營業時間：11:00-22:00 (平日中午15-17點休息) 消費時間：2020年06月 每人平均價位：300~500 停車場：CITYLINK停車場 ------------------------------------------------ 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/3325 ------------------------------------------------ 週五的晚上來到了南港CITYLINK尋覓晚餐，想找看看有沒有什麼新開又適合兩個人吃的晚 餐，一路從2樓走到10樓還是不知道要吃什麼好，再上去就到喜樂電影院了，此時手扶梯 旁的星印度料理店員就跑來跟我們推銷，拿了一塊試吃的餅給我們試試，一吃後覺得冷冷 的也不太特別，這種試吃反而會澆熄本來想進去的客人，但在此時看到目前有套餐或是主 餐7折的活動，又是我們所設定的新開幕一個月左右的新店，我們還是決定當天晚餐給他 個機會看看。 店裡蠻大的要家庭聚餐或好友相聚都適合。可能是位處10樓或是星期五晚上已晚的關係， 當天其他沒幾桌客人。 價位跟外頭賣印度咖哩、烤餅的餐廳其實差不多沒特別貴或便宜。 今天一開始我們點了一份咖哩搭配兩張餅及坦都烤雞腿，另外很難得點了紙包烤魚。 【坦都炭烤雞全腿 NT.120】 坦都其實在印度話中是烤爐之義，所以雞腿用香料醃漬入味入坦都裡烤，可以吃到碳火的 碳燒香味。 其中的香料視每家的配方不同，大至上可能有胡荽子、葫蘆巴、茴香、紅辣椒、薑、黑胡 椒、丁香、小荳蔻、月桂葉、大蒜、鹽等，這道得趁熱吃不然涼掉會有點膩，肉汁也會吃 起來比較乾。搭配一旁的薄荷沾醬很清爽解膩適合夏天享用。 【馬沙拉牛楠 NT.270】 馬沙拉其實也是種混合香料的配方統稱，參考維基百科「馬薩拉其實是一個泛稱，有不同 的款式，可以有乾身的、或糊狀的。它的成份亦視乎種類（例如：Garam Masala、 Vindaloo Masala等）各有不同，雖然一般都會有大蒜、薑、洋蔥及以印度辣椒製成的醬 ；其他常見的材料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷葉、阿魏等。它 的作用在於為食物增添色香味。」 別看這一小鍋，這其他有點深度的所以份量也不少，印度咖哩的靈魂真的是香料的比例， 雖然我吃不出來各項香料的比例分別多少，但整體而言我覺得這邊的牛楠咖哩的香料濃郁 ，口味蠻平衡的沒有讓我不喜歡的香料味，在這樣的平衡和帶點微辣的口感，我是蠻喜歡 這個咖哩醬的配方。 至於牛楠的部份，軟嫩中帶點Q彈，吃起來有帶點微微牛筋的感覺，不會完全都是瘦肉的 口感，有點油脂更增添香氣，一道裡面約有7-8塊左右。 【蒜香烤餅 NT.80、奶油烤餅 NT.60、原味烤餅 NT.50】 原本我們只點了蒜香及奶油，但看了咖哩醬真能吃好像還可以再配一塊餅，基於好吃不要 浪費醬的心態又點了塊原味的烤餅。 黃一點的蒜香，有芝麻的是奶油，另外什麼都沒有只有烤痕的就是原味的拉。三種烤餅都 很棒，搭配餅皮越嚼越香，有薄有厚的餅吃起來會有脆也有嚼勁的Q感，再配上但但焦香 ，一片餅也有不同的風味。三種評比下我喜歡的程度是奶油>蒜香>原味 其實烤餅仔細看看並不便宜，但這也是印度料理好吃的精華，這家的餅剛剛在門口吃覺得 乾乾又冷冷的，但實際上桌一吃後一改印象，又熱又脆的餅現烤出來好吃多了，強烈建議 真的不要再給客人試吃冷掉的餅是會扣分的阿！！！！ 正好有個蓬洞把肉放進去當口袋剛好。 【紙包蔬菜烤魚排 NT.370】 說到紙包就會想到以前小時很北七的動畫「麥兜的故事 麥太太世界－紙包雞」，有沒有 讓各位回味起童年呢？所以就不小心失手點了這個紙包魚拉，這也是在印度料理餐廳我從 未點過的品項。 這邊的紙包魚店員送上後打開蔬菜與咖哩的香就撲鼻而來，魚是選擇鱸魚吃起來肉質嫩無 腥味，最棒的是好大一塊都沒有骨頭，超適合懶人如我食用。 利用紙包的方式魚的鮮美和蔬菜的甜都鎖在紙包裡，魚皮帶點QQ的口感完全不會腥，咖哩 醬算是提味的效果把於的鮮味帶出來並不會很搶戲，另外蔬菜有甜椒、磨菇等也吸附了魚 和咖哩的醬汁，我少點魚類或海鮮，但今天吃了這道魚我還蠻滿意的。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.24.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1593019258.A.E56.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.24.247 臺灣), 06/25/2020 01:21:10