※ [本文转录自 Food 看板 #1UyujwvM ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北南港CITYLINK Singh星印度创意料理 时间: Thu Jun 25 01:20:53 2020 店名：Singh星印度创意料理 电话： 02 2651 9571 地址：台北市南港区忠孝东路七段369号10楼（Citylink C栋10楼） 营业时间：11:00-22:00 (平日中午15-17点休息) 消费时间：2020年06月 每人平均价位：300~500 停车场：CITYLINK停车场 ------------------------------------------------ 图文网志好读版本:https://carlming.net/3325 ------------------------------------------------ 周五的晚上来到了南港CITYLINK寻觅晚餐，想找看看有没有什麽新开又适合两个人吃的晚 餐，一路从2楼走到10楼还是不知道要吃什麽好，再上去就到喜乐电影院了，此时手扶梯 旁的星印度料理店员就跑来跟我们推销，拿了一块试吃的饼给我们试试，一吃後觉得冷冷 的也不太特别，这种试吃反而会浇熄本来想进去的客人，但在此时看到目前有套餐或是主 餐7折的活动，又是我们所设定的新开幕一个月左右的新店，我们还是决定当天晚餐给他 个机会看看。 店里蛮大的要家庭聚餐或好友相聚都适合。可能是位处10楼或是星期五晚上已晚的关系， 当天其他没几桌客人。 价位跟外头卖印度咖哩、烤饼的餐厅其实差不多没特别贵或便宜。 今天一开始我们点了一份咖哩搭配两张饼及坦都烤鸡腿，另外很难得点了纸包烤鱼。 【坦都炭烤鸡全腿 NT.120】 坦都其实在印度话中是烤炉之义，所以鸡腿用香料腌渍入味入坦都里烤，可以吃到碳火的 碳烧香味。 其中的香料视每家的配方不同，大至上可能有胡荽子、葫芦巴、茴香、红辣椒、姜、黑胡 椒、丁香、小荳蔻、月桂叶、大蒜、盐等，这道得趁热吃不然凉掉会有点腻，肉汁也会吃 起来比较乾。搭配一旁的薄荷沾酱很清爽解腻适合夏天享用。 【马沙拉牛楠 NT.270】 马沙拉其实也是种混合香料的配方统称，参考维基百科「马萨拉其实是一个泛称，有不同 的款式，可以有乾身的、或糊状的。它的成份亦视乎种类（例如：Garam Masala、 Vindaloo Masala等）各有不同，虽然一般都会有大蒜、姜、洋葱及以印度辣椒制成的酱 ；其他常见的材料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷叶、阿魏等。它 的作用在於为食物增添色香味。」 别看这一小锅，这其他有点深度的所以份量也不少，印度咖哩的灵魂真的是香料的比例， 虽然我吃不出来各项香料的比例分别多少，但整体而言我觉得这边的牛楠咖哩的香料浓郁 ，口味蛮平衡的没有让我不喜欢的香料味，在这样的平衡和带点微辣的口感，我是蛮喜欢 这个咖哩酱的配方。 至於牛楠的部份，软嫩中带点Q弹，吃起来有带点微微牛筋的感觉，不会完全都是瘦肉的 口感，有点油脂更增添香气，一道里面约有7-8块左右。 【蒜香烤饼 NT.80、奶油烤饼 NT.60、原味烤饼 NT.50】 原本我们只点了蒜香及奶油，但看了咖哩酱真能吃好像还可以再配一块饼，基於好吃不要 浪费酱的心态又点了块原味的烤饼。 黄一点的蒜香，有芝麻的是奶油，另外什麽都没有只有烤痕的就是原味的拉。三种烤饼都 很棒，搭配饼皮越嚼越香，有薄有厚的饼吃起来会有脆也有嚼劲的Q感，再配上但但焦香 ，一片饼也有不同的风味。三种评比下我喜欢的程度是奶油>蒜香>原味 其实烤饼仔细看看并不便宜，但这也是印度料理好吃的精华，这家的饼刚刚在门口吃觉得 乾乾又冷冷的，但实际上桌一吃後一改印象，又热又脆的饼现烤出来好吃多了，强烈建议 真的不要再给客人试吃冷掉的饼是会扣分的阿！！！！ 正好有个蓬洞把肉放进去当口袋刚好。 【纸包蔬菜烤鱼排 NT.370】 说到纸包就会想到以前小时很北七的动画「麦兜的故事 麦太太世界－纸包鸡」，有没有 让各位回味起童年呢？所以就不小心失手点了这个纸包鱼拉，这也是在印度料理餐厅我从 未点过的品项。 这边的纸包鱼店员送上後打开蔬菜与咖哩的香就扑鼻而来，鱼是选择鲈鱼吃起来肉质嫩无 腥味，最棒的是好大一块都没有骨头，超适合懒人如我食用。 利用纸包的方式鱼的鲜美和蔬菜的甜都锁在纸包里，鱼皮带点QQ的口感完全不会腥，咖哩 酱算是提味的效果把於的鲜味带出来并不会很抢戏，另外蔬菜有甜椒、磨菇等也吸附了鱼 和咖哩的酱汁，我少点鱼类或海鲜，但今天吃了这道鱼我还蛮满意的。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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