=========================================== 北大荒水餃 地址:台北市南港路一段201號 電話:27826921 ========================================== 無音樂圖文網誌版 痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/186625503 【南港展覽館站-北大荒水餃館】推薦度:★★★★☆ 水餃其實一直是小虎很愛的一道主食品，但為什麼至今一篇文也沒有呢?這一切的一切都 要怪「東門市場」的「興記」。打從我吃過那「青霞姐姐」超愛的「興記水 餃」後，便 常常拿之出來跟吃過的水餃相比，但得到的評價往往造成寫也不想寫的結果，不過今個兒 小虎要推的「北大荒」可能是個例外，最少是「興記」之後第一 個讓我有感覺的「水餃 」。 不曉得為什麼一看到這個名字，08超想唱歌的:「划木採桑墾大荒呀嘛，老森林內打獵忙 嘛呀哼哎喲，長白山的深林藏猛虎，長白山的北邊有惡狼~~~~。」有聽說嗎???點頭的人 就跟小虎一樣上了年紀xd。 不記得我到底是怎樣認識「盧桑」的，但沒記錯的話，應該是他看了小虎的食記、留了言 ，之後便加入fb。然後幾次在fb聊下來有點好像一見如故的感覺(但其 實連他長圓的扁的 也不清楚，這就是網路的魔力)，之後有一天「盧桑」突然用fb密我說要約吃飯，說是他 想帶我去汐止吃一家很讚的「虱目魚」和「魯肉飯」， 於是我們便約了上星期五晚上來 個相見歡。 不過呢?當我們轉公車到了汐止後卻意外發現那家店沒開，「盧桑」連連抱歉，但坦白說 我一定也不介意，那天認識一下這位神交不久的食友才是重點，吃不吃或是 吃什麼無關 緊要。之後盧桑帶我去一家他以前常交關的無煙燒烤(路邊的烤肉攤)，小虎胡亂的點了幾 樣，發現他們的醬汁還真是挺香挺不錯的，最少和外面一般的 不太一樣。 吃完後「盧桑」表示要帶我去一家他曾在網上提過的「北大荒水餃」，本就愛水餃的小虎 當然樂於從命，於是又轉了公車到「南港展覽館」附近的「北大荒」，照片上是「盧桑」 說品質下降的「滷味」，竟然行家帶頭蛇都這樣說了，那便不點了。 「北大荒」的水餃真的很大，而且是少見的大，每個雖然較一般來的貴一點「6」元，但 卻比台北市某知名的連續店「周x子」大上一倍左右，而且看起來相當札實，光用看的就 爽度滿點。 「盧桑」點的「味噌湯」，此湯雖要價「40」元，但裡頭竟暗藏了許多「肉片」，顏色看 起來就是改良式的「台灣味噌湯」，我沒喝無法下評價。 「北大荒」的水餃大到一開始我不敢一口吞下，就怕一個不小心給噎死了!附帶一提的是 「北大荒」的水餃皮看起來不薄，但卻煮的恰到好處，隱約可以看見豬肉餡 粉紅的色澤 ，再則用竹筷一挾整個麵皮像是抹了「三秒膠」似的黏在筷上，怎樣都甩不甩掉，可見人 家的「麵皮」真的是下了功夫去桿的。一入口果然是:「乖乖不 得了，又飽嘴又吃的到水 餃皮的香味，一點也不覺得「它」的水餃皮過厚，一整個超有「興記」的fu點 再看看其同樣相當飽滿的「肉餡」，老實說我第一口咬下便在心裡啾嘴叫了聲:「哦!!」 。一來其內餡極香，二來極有咬勁，三來內餡飽嘴，光這三點就打死一堆號稱有名的「水 餃店」。但是一邊吃，我一邊在腦海企圖捉住一個若有似無的想法，吃完時我想透了。 這水餃的內餡吃起來有點像是「水煎包」的內餡札實口感，又或該說勝其口感(咀嚼時)， 又有點「小籠包」內餡的「蔥肉香」，算得上是我吃過水餃中的佼佼者， 不過吃到第五 、六個時有個小小的擔心。那便是這肉餡太大太飽滿了，要是不好肉的朋友八成會開始覺 得膩(說膩倒不是說它太油，而是可能的肉膩)。 但看倌們千萬別怕，人家老板早就準備好了這獨門的沾汁，看顏色你(妳)可能會覺得「辣 」，其實一點也不辣。此「辣椒醬」其實「甜」味還比那只有一點剌剌的 「辣味」要來 的明顯許多，說真的小虎亂愛這沾汁的，一度想偷一兩小碟回家沾「興記」的水餃(笑)。 此沾醬有一股和其他店不同的地方，除了較不辣外，隱約有 一股淡淡的「醋酸」和一抹 不算輕的後味「甜」，我猜測八成是加了「味琳」的「甜」，但加的份量又是那麼的剛好 ，絕不會造成「死甜」的負擔。便這醬有去除 「肉餡膩」的功用，沾多點吃來更有味更 有爽度，有這此沾醬，多啃上十個水餃都沒問題，讚啦。 最後我想說的還是那句老話:「要是這家店在我家附近，我八成會三天兩頭便往那跑」， 另外還是那句感嘆經典名詞:「為什麼好吃的都離我超遠!」 然後我心裡問了自己，這「北大荒」有比「興記」好吃嗎??這想法如果單憑一次的經驗無 法公道，但細想下來其實兩者很像卻又不太像。像的是麵皮都帶點厚度， 但卻都不討人 厭且吃的到水餃皮的q勁和香氣，另則兩者都有一個我超愛的特點那便是「飽嘴感」(此點 對我來說很重要)、但最的不同則在其內餡。「北大荒」是 以「蔥肉」味渾重取勝，而「 興記」較多的是「高麗菜、韮菜」的香甜，前者可能有吃多了對膩的顧慮，但後者也有吃 多了味覺過單調的味覺，兩相比較我還真不知 該說誰勝出!!其能說看倌偏愛肉還是菜吧 ，再可以的話各來十個吧(大笑)。 【小虎五四三】 有時想想網路真是很神奇的發明，最少在小虎還是流鼻涕小鬼的那個年代，除了市內電話 外很難以想像可以透過這麼小的眶眶(螢慕)，和親朋好友24小時傳真 情，更可以在連臉 都沒見著的情形下變成了好朋友。現在還可以用它來跟無數沒見過面的朋友以「食」會友 ，真是神奇，說網路真是本世紀最偉大的發明也不為過。 ps:謝謝「盧桑」帶小虎享受了這麼讚的「水餃」，據他說下回要帶小虎去「深坑」，但 不是吃豆腐，而是吃「扁食」怕了吧?他說:「去深坑吃豆腐，就乾漆了。」 無音樂圖文網誌版 痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/186625503 北大荒水餃 地址:台北市南港路一段201號 電話:27826921 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog --

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