※ 引述《butterflys (蝶戀)》之銘言： : 標題: [請益] 記憶中的水煎包(玉成國小旁) : 時間: Sun Sep 2 20:30:29 2012 : 這家店在玉成國小旁昆陽街上 : 只有賣高麗菜口味 : 菜甜 麵皮香及底層的焦香 : 簡單的味道 : 對我來說卻是如此的美味 : 這家的水煎包偏小顆 : 所以常不自覺的一顆接一顆... : 以前放學時常買 : 之前想去買時 : 發現這家店己經不在了 : 好懷念這種簡單的味道XD : 這一家跟別地方的水煎包不太一樣 特別是現在很多知名的上海生煎包 幾乎都是純包肉或者純包高麗菜 我還是比較偏愛這種高麗菜跟肉的比例差不多的水煎包 每每中午不知道要吃什麼 就會想到他！！ 差不多吃三四顆就蠻飽的～ 前一次去吃 老闆娘說要搬家了～ 給了我一張名片 我收到名片夾裡了 但跑到內湖真的太遠啦！！！！ : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 118.166.63.153 : → eastevil355:我記得好像在公寓樓梯旁邊賣，三個十元 還是四個十元 09/02 20:42 : → eastevil355:有點忘了，當時旁邊的麵店，乾麵一碗只要十元。 09/02 20:43 三個十元、四個十元..... 你說的年代跟地點都不是原po講的那間吧？？ 我猜想你說的可能是昆陽街上 就在市場裡面的一間公寓樓梯口賣 旁邊的麵店是推車式的賣魷魚羹麺吧（我從來沒吃過）..... 猜錯的話也沒關係 就讓我來講講我所認知的那間水煎包店吧！！ ＝＝＝＝＝＝＝以下開放講古＝＝＝＝＝＝＝＝ 說到這間 真是叫人好懷念！！ 對我來說那已經是15～20年前的事情了！ 他的水煎包的餡有高麗菜、絞肉、冬粉絲、蝦米 可以加醬油跟加辣，看是要用淋的還是刷的都可以 水煎包的特色就是底部有焦皮，甚至幾乎是硬的 但底部以外的皮卻水水嫩嫩的，皮偏厚，有麺香 內餡豐富而多汁，蝦米的香味搭配冬粉絲、高麗菜的口感，給人滿滿的感動！！ 用「牛皮紙袋（卡其色的）內有塑膠袋」包裝，個人覺得莫名的有質感！！！ 老闆跟老闆娘看起來年紀差不多六十好幾吧～ 一個包餡 一個下鍋、起鍋、裝袋 等起鍋的同時也一起包 包到餡用完 就上樓去裝餡下來～ 熱門的時段真的是供不應求 所以常常要在現場等 也因為買的都是現做的～所以特別好吃！！ 不過我們也常常因為一次買很多，多到吃不完， 擺到隔餐吃，還是蠻好吃的～ 我很喜歡邊等邊看著老闆跟老闆娘包餡、下鍋、加水、沸騰、起鍋、包裝 有時候甚至要等兩鍋才買得到！！！ 我們一家五口 一次買100元就吃一餐了！ 一直差不多到筆者國小畢業那年 有一天去買 好像沒開了 過了幾天還是沒看到 因為印象中除了星期日以外 幾乎全年無休 實在叫人納悶～ 後來才知道原來老闆跟老闆娘過世了（據聞好像是車禍） 當時整個菜市場還封起來辦後事 至今他們的模樣仍然深深烙印在我心中 每每經過那一攤 水煎包的回憶就會一一浮現～～ 這間水煎包就是我心目中水煎包的典型！！！ 恐怕再也吃不到這個好味道了 曾經有一段時間 差不多就是筆者國、高中那時 幾乎放棄了世間的所有水煎包 特別是那時在北車補習 吃到水煎包心中都會想哭 因為我再也吃不到那麼好吃的水煎包阿！！！ 至於原po說到的那個路口水煎包 印象中是從筆者國中時出現 嗯......十幾年了～ 也就是和那間樓梯口的水煎包錯開了 說到我本來放棄世間的水煎包 一直到大學的某一天中午 不知道要吃什麼 所以就到五十嵐前的水煎包小攤買了兩顆 一吃之下.....發現味道有點仿似那間樓梯口水煎包 醬油跟辣醬應該是一樣的 至少一樣可以用淋的跟刷的 所以我曾懷疑該不會........ 但皮就沒有那麼厚、那麼香.... 對於內餡的美味算是滿意的 但沒有冬粉跟蝦米還是少了筆者心中的那一味阿！！ 如果有時光機可以回到那段從前 我一定要跟老闆、老闆娘說：「謝謝你們給我那麼好的回憶！！」 : 推 doyan:他們搬到內湖去囉～在內湖高中對面的樣子!!! 09/02 23:16 : → doyan:我有名片，上面有電話～ 09/02 23:17 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.243.204 ※ 編輯: IAMOHA 來自: 114.34.243.204 (09/03 09:52) ※ 編輯: IAMOHA 來自: 114.34.243.204 (09/03 09:54)